Almejas, jerez y chorizo se unen en este delicioso clásico español. Aunque este plato es un festín para los ojos, también es fácil de hacer. Disfrute de cada bocado al aire libre en un cálido día de verano.
Servir con pan crujiente. Si no dispone de almejas frescas, utilice almejas o berberechos congelados.
(Raciones: dos como plato principal o cuatro como entrante,
Tiempo de preparación: 10 minutos, Tiempo de cocción: 10 minutos)
cosas requeridas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada muy fina
300g de chorizo para cocinar de buena calidad cortado en cubos pequeños
1 kg de almejas remojadas en agua fría y fregadas
100 ml de cerezas secas
un puñado de perejil fresco de hoja plana, picado en trozos grandes
método
1. Caliente el aceite en una sartén y agregue las cebollas. Cocine por uno o dos minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
2. Agregue el chorizo y cocine a fuego medio durante 3 minutos hasta que el aceite se haya derretido y el chorizo comience a crujir por los bordes.
3. Agregue las almejas y la cereza, agite la sartén y cubra con una tapa o papel de aluminio.
4. Subir el fuego durante unos 3-4 minutos hasta que las almejas se abran.
5. Baje el fuego, retire las almejas sin abrir y agregue un puñado generoso de perejil.
6. Sirva caliente.
Imagen: Nakshatra
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