BeauMac llega a Old Town Scottsdale. Corrí la cocina en elementos en un Reserva de la montaña Camelback Desde hace más de 20 años. Y ahora un chef famoso Bo Macmillan Se ramifica con el concepto de restaurante del segundo valle.
Restaurante del Chef calla Próximamente a lo nuevo Beit Sina Hotel boutique en 7501 E. Camelback Street. MacMillan esperaba comida mediterránea costera de Grecia, Italia, España y Marruecos, con un menú que «es impulsado por adultos a un ambiente de ciudad vieja», dijo MacMillan en una entrevista exclusiva con The Arizona Republic.
El restaurante está ubicado en la planta baja del hotel, con más de 5,000 pies cuadrados, con un gran patio que alberga un bar de 40 pies con cabañas. Espera abrir el restaurante el 21 de enero.
«Mucha gente viene aquí y busca un lugar para comer e ir a los clubes», dijo. «Démosles un lugar para comer donde no quieran seguir adelante».
Que esperar en el menú de Cala en Scottsdale
Cala es el segundo proyecto de MacMillan con el grupo de restauración Clive Collective, que él co-inició ¡Dinero querido! dentro Hoteles que admiten mascotas en Las Vegas En el verano de 2021. ¡Dinero, cariño! Es un restaurante y bar de juegos interactivos en expansión. La descripción de Eater Las Vegas Como «un moderno patio de recreo para adultos de mediados de siglo».
El menú de Cala, que significa cala en español e italiano, será más pequeño y se centrará en platos frescos y ligeros con un «pequeño programa de pasta» y aderezos para pizzas procedentes de diferentes regiones del mundo. Macmillan dijo que es el tipo de lugar donde puedes gastar $ 15 en entradas o comprar un bistec tomahawk de $ 150.
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Los mariscos también serán un gran foco, con crudos crudos y ceviche de vieira peruana, así como lubina mediterránea junto con entradas de carne como carrilleras estofadas. Otros platos que manipulan son el cordero marroquí cocinado con una mezcla de especias ras el hanout, y el pulpo español y el plato de aperitivo con berenjena ahumada y queso ricotta bañado en miel. MacMillan espera tener el menú listo para las degustaciones del personal pronto.
En la carretera, también quiere ofrecer una sangría con fondue los fines de semana.
«Prefiero hacer 15 cosas que son buenas que hacer 25 cosas que no lo son», dijo.
Peter McQuaid es chef ejecutivo. Cócteles desarrollados por Clint Spotlison
Para darle vida al menú, ha contratado al ex alumno de Sanctuary Camelback, Peter McQuaid, como chef ejecutivo. Macmillan lo llamó un «milagro» y era el chef más joven del restaurante cuando lo contrató a la edad de 21 años. McQuaid jugó un papel decisivo en la apertura de Money, Baby! Y MacMillan cree que Cala sería un buen lugar para ayudarlo a brillar.
Por el lado de las bebidas, Cala contará con una amplia carta de cócteles elaborada por el bartender Clint Spotlison, quien pasó años en el Santuario antes de trabajar en el famoso bar de cócteles de Las Vegas hierbas y centeno. Macmillan dijo que el menú de cócteles tendrá un «ambiente agradable para las mujeres con cócteles frescos, coloridos y dignos de Instagram». Esto se traduce en bebidas más ligeras, no pesadas en espíritu, pero con sabores interesantes como cardamomo y canela, o pimiento rojo y jarabe de albahaca.
¿Quién es Bo Macmillan?
MacMillan, uno de los mejores complejos turísticos del Valle, ha sido Sanctuary Camelback Mountain desde 1998, y abrió su restaurante exclusivo Elements en 2001. Durante ese tiempo, también desarrolló una sólida carrera televisiva con Food Network & Co., que presentó el programa de 2012 America’s Peores cocineros.
Es mejor conocido por derrotar a Bobby Flay cocinando carne de Kobe durante un episodio de «Iron Chef America» en 2006. También es anfitrión del Festival de Comida de Scottsdale. Comida y vino de NirvanaQue espera restaurar en noviembre de 2022.
Macmillan dijo que lo hará en el futuro. Prepárese para comenzar a trabajar con su amigo en pantalla Guy Fieri nuevamente. Macmillan se desempeñó anteriormente como juez en «Guy’s Grocery Games» y apareció en El exitoso programa de Ferry «Diners, Drive-Ins, Davis.«
Calla en el casco antiguo de Scottsdale
detalles: 7501 Camelback Street, calascottsdale.com.
Acceso al reportero Andy Berlin en a[email protected] o 602-444-8533. Síguela en facebook Insertar tweetInstagram Insertar tweet o Twitter Insertar tweet.
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