Brompton reabre con ‘Little Bang’ y chef con estrella Michelin • Glam Adelaide

El próspero distrito gastronómico y vinícola de Brompton, que ya incluye Jarmer’s Kitchen, Oddio y Plant 4 Bowden, se verá reforzado por una nueva encarnación de The Brompton Hotel.

Este último espectáculo de pub en Duxton Pubs Group ya incluye a la cabeza de Saracens y The Lion. Con un lanzador de tapas con estrella Michelin en la cocina y la reciente adquisición de las cervezas Little Bang Brewery por parte de Duxton, la intención de The Brompton no es solo atender a los lugareños, sino ser un destino gastronómico que atraiga a los comensales de todo el estado.

Durante más de una década, el chef Andrew Wandless, nacido en Sídney, ha perfeccionado sus habilidades en la bulliciosa escena gastronómica de Londres, incluido el par de Hibiscus con estrellas Michelin, fundado por el chef francés Claude Bossy, y el restaurante escandinavo y bar de champán Texture.

Más recientemente, Wandless preparó tapas y aperitivos españoles en Seaside Coogee en Una Más. Wandless trae su pedigrí europeo a The Brompton, que ofrecerá un menú eurocéntrico de platos pequeños, platos principales y refrigerios, que incluyen huevos escoceses con chorizo, pollo con bolas de Kyiv y jamón Berkshire a medida.

Little Bang Brewery no solo se sentirá detrás de la barra, sino también en el plato con la cocina friendo aros de cebolla revueltos con IPA, y en el uso sostenible de los recursos, la repostería casera se hará a base de bagazo.