febrero 5, 2023

Blog de Habeas Data

Encuentra toda la información nacional e internacional sobre españa. Seleccione los temas sobre los que desea saber más

El español lleva la cocina de Barcelona a Monroe

Cuando Antonio Wiedma abrió Royals Mollet Barcelona Bakery en julio, no se dio cuenta de que el negocio sería tan bueno que necesitaría más personal.

Vaidma de España, 600 n. Es dueño y dirige un negocio independiente en Telegraph Road. Master Bread Baker actualmente tiene tres empleados, pero está buscando contratar más.

Antonio Wiedma, propietario de Royals Mollet Barcelona Bakery, a la derecha, en la foto con las empleadas Gabriella Wood, a la izquierda, Mallory Standifer y Katie Bass.

Como la única panadera y cocinera, Vaithma comienza a trabajar a las 4 a. m. y no termina hasta las 8 p. m., por lo que administrar su tienda con personal limitado puede ser un desafío. Su personal actual trabaja por las tardes y los fines de semana, lo que dificulta atender a los clientes por las mañanas mientras prepara los pedidos.

“Busco una plantilla para ser mi mejor equipo. Cuando un cliente se va contento de la panadería, deja una buena reseña. No solo porque aman la comida, sino que el trato que reciben es muy importante”, dijo.

En marzo de 2021, Viedma se mudó a Monroe con planes de abrir una panadería en el Mercado del Este de Detroit. Mientras esperaba obtener su licencia de conducir y otros documentos necesarios, cruzó la ciudad caminando.

El propietario Antonio Wiedma recomienda que los clientes primerizos prueben la carne de res al ajillo con mollet de queso cuando visiten Royal's Mollet Barcelona Bakery, 600 N. Telegraph Road.

“Todo se retrasó cuatro meses. Mientras esperaba, caminé por el centro de Monroe y el Parque Estatal Sterling”, dijo. “Caminaba todas las mañanas y tardes. Me encanta pescar, y un día, sentado en un banco frente al lago Erie, dije: ‘Me encanta este pueblo. Tiene todo lo que quiero’, y en ese momento decidí abrir en Monroe.

Durante casi 40 años, Wiedma trabajó en la industria alimentaria. Su restaurante Monroe se especializa en auténticos pasteles y sándwiches españoles.

READ  Nuevo podcast 'Salute' profundiza en la salud de las comunidades latinas

El significado del nombre proviene de un tipo de pan español.

En Royal's Mollet Barcelona Bakery, los mollets vienen en una variedad de opciones, incluido el pollo de la abuela (pollo cocinado con verduras).

«El nombre de la empresa es Royal’s Mollet por el pan que vendemos en la panadería», dijo Wiedma. «Procede de una receta del archivo de la ciudad de Antequera de 1554. Era un pan que hacía para los reyes María Enríquez, su cocinera».

Los molletes vienen en una variedad de opciones, que incluyen carne de res con queso y ajo, pollo de la abuela (pollo cocinado con vegetales) y pinchito, pollo picante.