Encuesta – Winnipeg Free Press

La mano de Irina Tortska gira alrededor de una taza de café.

Los compradores del CF Polo Park pasean con bolsas y teléfonos en la mano. Para Turetska, la novedad está en el aire: está en Winnipeg, que ha tenido durante una semana; Está en las tiendas, incluida la cafetería en la que acabo de parar; Está en el indicador de propina, que apareció en el lector de tarjetas bancarias cuando Turetska compró su bebida.

Toritska dijo que dar propina a los servicios de hospitalidad era algo inaudito en su Ucrania natal. Sin embargo, nunca se sintió obligada.

Gasté dinero extra en Bonus Tuesday.

«No lo sé. ¿Cuál es la cortesía aquí?», dijo Turetska.

Es una pregunta con la que Canadá parece estar lidiando.

Una encuesta reciente del Instituto Angus Reid encontró que más de la mitad de los canadienses, el 59 por ciento, dejaría de dar propinas y optaría por un modelo de «servicio combinado» en el que los empleados ganan un salario base más alto y los artículos o servicios del menú son más caros.

El sentimiento surge cuando el 62 por ciento de los canadienses, incluido el 63 por ciento de Manitobas, informan que piden más dinero al final del trato.

el 61 por ciento de Manitobas cree que se les pregunta con frecuencia; El número aumenta al 64 por ciento cuando se mira a través de Canadá.

«Casi todo el mundo tiene la opción de dejar propina ahora», dijo Scott Marlowe, cerca de una sastrería en el centro comercial Polo Park. Se quitó los pantalones para variar, y sí, se inclinó.

No recordaba haber dejado propina la última vez que visitó a un sastre hace años.

«(Hubo) algo extraño ese día (en otro negocio)», dijo Marlowe. “Me pidieron una propina y dije: ‘Extraño, pero está bien’. Realmente no estás haciendo nada. «

Los canadienses han informado que se dan propinas en lugares que pueden no haber sido el caso en el pasado, como tiendas mecánicas y vendedores de cerveza.

Marlowe suele dar consejos cuando se le pregunta: repartidores, encargados de gasolineras, camareros de restaurantes. Agregó que ha trabajado en la industria restaurantera por más de 20 años.

«Hice más propinas», dijo Marlowe. «Tres veces más que mi salario, y eso fue para siempre».

Eso es cuando el 10 por ciento de propina era la norma. Ahora, la propuesta mínima podría comenzar en el 15 por ciento.

Las propinas canadienses han aumentado en promedio un 20 por ciento desde el 1 de enero, según datos de Square, una plataforma de servicios de pago. Antes de la pandemia de COVID-19, la recompensa típica rondaba el 16 por ciento.

Casi la mitad del salario de Kaylee Belluk proviene de las propinas.

Ha sido sirvienta durante seis años. El salario mínimo, que se paga a muchos meseros, actualmente es de $13.50 por hora en Manitoba. La tarifa aumentará a $ 14.15 por hora el 1 de abril.

«Siempre recurro a la propina, porque sé cómo puede ser cuando ese es tu flujo adicional de ingresos», dijo Belloc.

Ella no se opone al modelo de propinas. Ella dijo que los consejos son gratificantes. Sin embargo, no recibir uno, especialmente de un grupo grande, significa que Belloc está rojo en la tabla de posiciones; Ella avisa al personal de la cocina al final de su turno.

Belloc dijo que ve valor en las propinas y también en un modelo en el que los servidores se pagan por hora y las propinas se facturan a los clientes.

El veintiuno por ciento de los encuestados de Angus Reid informaron que dejaron una propina del 20 por ciento o más la última vez que cenaron fuera.

Más de las tres cuartas partes, el 78 por ciento, ya no ven las propinas como una forma de mostrar aprecio por un buen servicio. el 73 por ciento cree que permite a los empleadores pagar menos a los empleados; El 69 por ciento dijo que las propinas son lo único que hace que algunos trabajos valgan la pena.

Son las propinas las que atraen a algunos a la industria, dijo Tony Siwicki, propietario del restaurante Silver Heights en Winnipeg.

«Paga su alquiler, paga sus cuentas, paga su escuela», dijo. «Están ahí para dar consejos».

Comparó a los servidores con los vendedores: tal vez hacen magia para obtener buenas propinas.

Dar propina al personal detrás de escena es esencial, dijo Siwicki, porque el restaurante es un esfuerzo de equipo: la comida no puede ser de mala calidad y el lugar debe estar limpio.

«Con el aumento del salario mínimo, todos los restaurantes están tratando de averiguar cómo sobrevivir a esa primera subida», dijo.

Muchos restaurantes han cambiado los precios del menú y reducido los artículos a medida que aumentan los costos operativos y aumenta la inflación.

Mientras tanto, siempre existe la opción de elegir «otro» cuando se le solicita en una pantalla de sugerencias, dijo Siwicki, y agregó que su restaurante no ha cambiado las opciones de porcentaje en años.

Es inconsistente con el modelo de «servicio cubierto».

«Ya estamos viendo dónde es un poco difícil salir y gastar dinero en la cena», dijo Siwicki. “Agregar más dinero a ese proyecto de ley va a dejar a la gente fuera del negocio”.

Sin embargo, Lisa Evenson no ve mucha diferencia.

«De cualquier manera, les pagarás», dijo, mientras esperaba una cita con el dentista en el centro comercial Polo Park.

De cualquier manera, dijo Evenson, está comiendo menos, es demasiado caro. Cuando lleva a sus hijos a comer, elige comida rápida, ya que es menos probable que se den propinas.

Cuarenta y dos por ciento de los encuestados de Angus Reed dijeron que una propina les impide salir.

“Apenas doy propina”, señaló Isuza Omorukh. «Siento que estoy gastando mucho dinero… Estoy como… ustedes realmente están ganando dinero».

Pagar antes de que te sirvan, como dar propina a los repartidores de comida, preocupa particularmente a Omorukh, quien dice que ha tenido experiencias desagradables antes.

Agregó: «Siempre me enojo cuando el conductor viene y es muy amable», y no ofreció ningún consejo.

Omoarukhe dijo que las propinas horneadas harían que salir fuera inasequible para algunos.

«Para mí, no me sorprende que la gente… esté dispuesta a considerar el fin de las propinas», dijo Michael von Massow, profesor de economía alimentaria en la Universidad de Guelph.

«Hay presión para pagar más y más porcentajes a medida que aumentan los cheques, por lo que casi recibes un doble golpe», dijo. «Creo que la gente dice… ‘Basta'». Tal vez deberíamos pagarle a la gente lo suficiente para que trabaje en estos lugares».

«Creo que la gente dice… ‘Basta'». Tal vez deberíamos pagarle a la gente lo suficiente para que trabaje en estos lugares».-Michael Von Massow

Von Massow dijo que dar propina en Canadá se ha convertido en una norma social. Pasar a pagar con tarjeta o pedidos hechos electrónicamente es más «en tu cara» que elegir dejar una factura con el peluquero o cambiar una taza de propina en la cafetería.

«En lugar de tener esta opción de suscripción, (las empresas) ahora la están poniendo en sus dispositivos de pago», dijo von Massow. «Están provocando que nos retiremos».

Agregó que la pandemia ha acelerado el paso lento, pero ya comenzó.

«Cuando piensas en el pasado… los trabajadores de servicios, en particular, no tenían el lujo o la protección de quedarse en casa», señaló Chachi Corll, presidente del Instituto Angus Reid. «La gente quería dar más propina y tenía los medios para hacerlo».

La tasa de inflación promedio de Canadá alcanzará un máximo de 40 años en 2022.

Como resultado, dijo Corll, los consumidores están cerrando sus billeteras. (Ellos) comenzaron a decir: ‘No, gracias, no podemos hacer tanto'».

Algunas empresas han cambiado a un modelo sin propinas, con precios de menú más altos. Von Massow dijo que los empleados a menudo terminan descontentos.

Sin embargo, cree que el movimiento hacia la no propina está creciendo.

Dana Lakdow se encuentra entre los trabajadores que ven las propinas como una buena acción. Es peluquera desde hace cinco años.

«Una propina es básicamente una recompensa», dijo. «Espolvorear sobre la galleta, así es como veo las puntas».

No cuenta con propinas. También está Barwinder Brar, un colega diseñador de moda que gana entre $150 y $300 en propinas a la semana.

“Soy de una cultura completamente diferente, de un país diferente”, dijo Brar, quien es de la India. «Ahí, () la propina ni siquiera importa».

Los consejos tampoco son tan importantes en la mayor parte de Europa, dijo von Massow. Agregó que a los trabajadores de restaurantes australianos se les paga por hora y no dependen de las propinas.

Brar, como Lakdao y Belloc, ve las propinas como signos de agradecimiento: «Es solo un lindo gesto».

El Instituto Angus Reid realizó su encuesta del 31 de enero al 3 de febrero. 2, con 1.610 miembros canadienses en su foro en línea (incluidos 125 manitobanos). Debido a que la encuesta no se realizó en una muestra aleatoria de canadienses, no hay margen de error que pueda atribuirse a los resultados.

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playa gabriel
Reportero

Gabe es un gran admirador de las personas, la escritura y el aprendizaje. Me gradué del Programa de Comunicaciones Creativas en Red River College en la primavera de 2020.

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