Cuando buscaba ensaladas de pasta de verano fáciles últimamente, encontré esto Ensalada de pasta romesco con burrata De yadziel famoso chef giada de laurentiis sitio web.
De todas las ensaladas de pasta que he hecho antes, esta es mi favorita. Créame cuando le digo que es una receta que querrá agregar a su rotación semanal de comidas. Y si pensabas que las ensaladas de pasta eran solo para los cálidos meses de verano cuando estaba bien comer pasta fría… piénsalo de nuevo. Este plato es igualmente delicioso y se sirve caliente, ya que se sirve frío. Así que te garantizo que es algo que querrás comer en invierno.
¿Qué es la salsa romesco?
Cuando pienso en Romesco, lo primero que pienso es en la versión española del pesto, hecho con una mezcla de pimientos asados y paprika en lugar del tradicional parmesano y albahaca.
Cuando el pesto tiene ajo y salado, una buena salsa romesco brinda un sabor dulce y ahumado. El pesto y el romesco se pueden servir fríos o calientes con pasta o como salsa para las verduras.
Ahora puede que se pregunte qué diferencia a esta ensalada de pasta de las demás. Esos pedacitos cremosos de burrata se sumergirán. Simplemente muy bueno en todos los niveles.
Relacionado: 25 recetas de ensaladas de pasta fría para el verano
¿Puedo hacer esto antes de tiempo?
Esta es una excelente ensalada de pasta que puede preparar unas pocas horas o un día antes de comer; se tolera bien y los sabores se desarrollan más cuanto más tiempo permanece.
Ingredientes salsa romesco
- tarro de pimiento rojo asado, escurrido
- Almendras enteras tostadas sin sal
- Clavo y ajo
- cáscara de limón
- Jugo de limón fresco
- Pimiento rojo
- sal kosher
- AOVE
Ingredientes de la ensalada de pasta:
- Tu pasta favorita cocinada
- rúcula bebé
- tomates cherry
- queso burrata
- 1 cucharadita de sal kosher
- Hojuelas de pimienta roja
Cómo hacer ensalada de pasta romesco con burrata
La salsa sedosa se prepara combinando pimientos rojos asados, almendras, paprika y ajo en un procesador de alimentos y mezclándolos hasta que quede suave. Finalmente, se vierte sobre tu forma de pasta favorita, se mezcla con tomates cherry, rúcula, burrata y listo: la cena está lista en solo minutos.
- En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los pimientos rojos asados, las almendras, el ajo (si se usa), la cáscara de limón, el jugo de limón, el pimentón y la sal.
- Batir hasta que se mezclen y picar las almendras.
- Mientras la máquina está en marcha, introduce lentamente el aceite de oliva hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- En un tazón grande para servir, agregue la pasta cocida, la rúcula y la mayoría de los tomates cherry.
- Vierta la salsa sobre la pasta y mezcle todo hasta que esté bien cubierto.
- Corta el queso burrata en trozos pequeños y colócalos uniformemente sobre el tazón.
- Espolvorea con los tomates cherry restantes para decorar.
- Sazone el queso y los tomates de manera uniforme con sal kosher y termine con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
Qué servir con ensalada de pasta romesco
Aunque esto podría ser fácilmente un plato principal, sería delicioso junto con su hamburguesa o sándwich favorito y sería un éxito en barbacoas, picnics o cenas en el patio trasero.
Mejor maridaje de vinos
Si está sirviendo esto como una ensalada de pasta fría, le recomiendo los vinos blancos de California como terrosos y crujientes. Mezcla de campo 301. Sin embargo, si prefiere comer tan caliente, le sugiero una botella de tinto audaz y terroso como Che Fico Sangiovese.
Más recetas de ensalada de pasta:
Ensalada de pasta romesco
«Analista. Pionero de la televisión. Fanático del tocino. Fanático de Internet. Experto en cerveza de toda la vida. Aficionado a la web. Aficionado a Twitter».
More Stories
Sin ESPN, no hay problema: Charter está lanzando un paquete de transmisión de noticias y entretenimiento de 90 canales por $40 al mes
Telemundo presenta nueva estructura para estudios de entretenimiento
Charter anuncia nuevos paquetes de espectro de televisión abierta