Estudio español detecta contaminación por producción ecológica

Los primeros descubrimientos realizados por investigadores en España han encontrado que la materia orgánica está contaminada por una amplia variedad de bacterias.

Los estudios muestran que las amebas, que viven en los vegetales de hojas orgánicas, brindan refugio a patógenos humanos como Pseudomonas, Salmonella y Helicobacter.

Los detalles se basan en una presentación de póster en el Congreso Europeo de Microbiología Médica y Enfermedades Infecciosas (ECCMID) en Lisboa, Portugal, del 23 al 26 de abril. Todos los resúmenes fueron revisados ​​por un comité del Congreso. Todavía no hay un artículo, pero la investigación se envió a la revista médica para su publicación.

Sin embargo, otros científicos advirtieron que si bien los resultados eran interesantes, el hecho de que los datos aún no hubieran sido revisados ​​por pares significaba que no podían ubicarse en contexto.

Se detectó la presencia de ADN
Se ha descubierto que las verduras pueden estar contaminadas por ciertos organismos unicelulares, como las amebas de vida libre (FLA), que se alimentan de bacterias y actúan como huéspedes de bacterias patógenas que inhiben la digestión de FLA.

«Los entornos relacionados con la dieta y la alimentación crean un lugar de encuentro ideal para las amebas de vida libre y las bacterias patógenas. Sin embargo, el origen y la diversidad de las amebas de vida libre en los vegetales orgánicos y su papel en la transmisión de patógenos humanos son relativamente poco conocidos», dijo la Universitat. Politècnica de Valen de España.Dicho.

La demanda de esta especialidad ha crecido significativamente como resultado de los recientes escándalos corporativos y la preocupación por la contaminación causada por pesticidas, fertilizantes químicos y herbicidas. Sin embargo, durante el crecimiento, la cosecha, el transporte y el procesamiento y la manipulación posteriores, los nuevos productos pueden contaminarse con patógenos de fuentes humanas o animales al lavar el suelo, el agua de riego, el aire, la lluvia, los insectos y los productos industriales.

Los investigadores recogieron 17 muestras de lechugas y lechugas de supermercados de Valencia entre noviembre de 2020 y mayo de 2021. Utilizaron la técnica metagenómica para identificar el ADN de todas las bacterias dentro del FLA. Los resultados determinan qué tipo de microorganismos estaban presentes en cada muestra, pero no se sabe si estaban vivos o muertos.

Un tercio de las muestras contenía 52 bacterias patógenas, incluidas Legionella, Salmonella y Arcobacter. La presencia de tales bacterias dentro de la FLA sugiere que son vehículos capaces de transmitir patógenos capaces de llegar a los humanos.

“La contaminación puede ocurrir como resultado de la limpieza del suelo de fertilizantes orgánicos y agua de riego, como estiércol y lodos de depuradora. Nuestras decisiones también enfatizan la necesidad de educar a la población”, dijo Moreno.

El peligro fue identificado pero el peligro no estaba claro
A pesar de los hallazgos, los investigadores dijeron que se necesita más investigación de diferentes países para comprender mejor la calidad microbiana y la seguridad de los vegetales orgánicos.

John Fowell de la Universidad de Cranfield dijo que el balance no representa un riesgo significativo.

«Necesitamos datos mejores y más sistemáticos para mostrar qué tan grande es el problema y tomar medidas para mitigar cualquiera de los riesgos. Una vez que se ha probado un riesgo, el siguiente paso es evaluar qué tan grande es el riesgo que representa para los consumidores y qué pasos deberían tomar para mitigar ese riesgo», dijo.

Willem van Shayk de la Universidad de Birmingham dijo: “Dado que las verduras se cultivan en el suelo, el agua del suelo o el agua utilizada para el riego es casi inevitable en las verduras de hoja verde, incluida la ameba discutida brevemente. de este estudio. Estos organismos están muy extendidos en el medio ambiente y son causas muy raras de enfermedades en los seres humanos. Vale la pena leer que los investigadores han destacado el consejo de que todas las verduras de hoja verde deben lavarse antes de usarlas, lo que reducirá en gran medida el riesgo de infecciones transmitidas por los alimentos.

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