Conoces esa sensación cuando necesitas algo para comer, como bien Ahora, pero no sabes lo que quieres, ¿ese momento extraño en el que es tarde para el desayuno y temprano para el almuerzo, o si te pierdes la hora del almuerzo pero no puedes esperar a la cena?
¿no sólo yo?
Es broma, sé que todos hemos estado allí. La buena noticia es que no nos faltan opciones en Louisville cuando se trata de cosas buenas para comer. Pero la desventaja de tener tantas opciones significa que puede ser muy difícil decidir qué comer.
¡eso es bueno! Estoy aquí para ayudarte con tres platos deliciosos que comiste la semana pasada en esa comida intermedia. Así que haz tu elección. No te puedes equivocar con ninguno de estos platos de los restaurantes locales que creo que son tres platos «del momento» en Louisville.
605 oeste de la calle principal, wiltshirepantry.com/wiltshire-on-main-st/; Horario de atención: de lunes a viernes, de 8 a. m. a 3 p. m., cerrado sábados y domingos
La escena: Son las 2 p. m., estás en el centro de Louisville, hambriento, y quieres algo que al menos insinúe que estás saludable. Todavía te queda una tarde de trabajo, así que tampoco tardará mucho. Introduzca: Wiltshire on Main.
Con solo entrar en una tarde fresca y soleada, la luz que entra por los grandes ventanales de este café calma instantáneamente mi estómago hambriento. Las instantáneas parecían un poco escasas después de la fiebre del almuerzo, pero, sinceramente, puedes señalar cualquier cosa aquí y ser feliz. La ensalada BLEB en la vitrina estaba llamando mi nombre, hecha con tocino desmenuzado, lechuga crujiente, mantequilla, tomates Campari rojo rubí, virutas de parmesano, algo llamado «pan de croissant con mantequilla», un huevo de seis minutos y una vinagreta. Vendido. Media porción disponible, pero confía en mí, elige la ensalada completa.
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Me enamoré de esa ensalada como si fuera mi primera comida en días. Combinado, fue mágico, pero cada ingrediente también fue perfecto por sí solo. solo tocino salado y graso; Crujiente de lechuga fresca. el dulce bocado de un tomate un poco más grande que un tomate cherry; el suave funk del queso parmesano; Y el santo grial, la bondad mantecosa, cálida y dichosa de esas tostadas que me ayudaron fue, directamente, mordisquear un croissant. ñam.
Los huevos de seis minutos son la única forma en que se deben servir los huevos duros (por favor, peleen conmigo por esto) y estos eran mermelada de oro de la forma en que la naturaleza pretendía.
El matrimonio de todas estas pequeñas alegrías fue un disfraz dulce y difuso. ¿Viste el secreto cuando revisaste el letrero en el estuche? Vinagre de verjus. Con toda honestidad, tuve que buscarlo: «verjus» era vagamente conocido como el nombre de un restaurante de París que ha estado en mi lista desde que abrió, y resultó ser una versión más suave de vinagre que el jugo de vinagre verde. uvas. A menudo, una ensalada puede verse abrumada por una vinagreta, pero esta logró el equilibrio perfecto, con la acidez suficiente para mantener las cosas cantando, pero lo suficientemente dulce y madura como para permitirme romper la ensalada en un ataque discreto.
104 S Preston Calle, classicotakeoutandempanadas.com; Horario de atención: de lunes a viernes, de 8 a. m. a 3 p. m., cerrado sábados y domingos
En el amado Clifton/Crescent Hill Café Clásico Apareció en el centro con una tienda de comida para llevar, me intrigó. Síguelos en InstagramPensé mucho que era hora de llegar allí. Ahora me estoy pateando a mí mismo por dejar que tarde tanto porque estos mini muffins deliciosos y hojaldrados son nada menos que un sueño.
En una pequeña tienda luminosa con poco más que una exhibición de estos deliciosos dulces, junto con los elementos básicos que se encuentran en cualquier bistró en España o Italia (café, agua con gas, cócteles y pan casero), el propietario Tommy Maude estaba más que feliz de compartir su amor por todas las cosas empanadas, un pequeño pastel con herencia argentina.
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Exhibidas en filas de minis brillantes de color marrón dorado, dispuestas sobre tablas de madera, las tartas son todas tentadoras, pero las he reducido a caprese y prosciutto. Beba un cortado – una bebida espresso con Justo Suficiente leche espumosa: mi amigo y yo nos quedamos, hablando de todo lo relacionado con la comida española con Tommy (que comparte el amor por la San Sebastian Y sus pequeños bocadillos de pub están conmigo) mientras calienta sus panqueques caseros. Partimos en una mañana fría y lluviosa de Louisville agarrando nuestras cajas para llevar, también reconfortados por la conversación.
Luego abrimos las cajas, entró mi primera empanada, y tal vez debió haber una orquesta hinchada por algún lado para acompañar apropiadamente la alegría que contenía este bocado. Si hay algo mejor en este mundo que un pastel de bolsillo tibio que sirve queso derretido, albahaca y tomate cortado en cubitos, espera, ahí está. Tan sabroso como era Caprese, la empanada de prosciutto con queso derretido era estilo jonrón.
«¿Por qué solo conseguiste dos?» Me pregunté en voz alta mientras copos dorados salpicaban con cada bocado.
1001 Avenida Baxter, gralehaus.com; Horario de trabajo: todos los días de 9 am a 2 pm
En casa, las frittatas son la forma en que uso trozos aleatorios de sobras en el refrigerador. Este quiche sin corteza es el mejor mecanismo de entrega de verduras, queso o carne. En casa, sin embargo, no hay nada emocionante.
en GralihouseSin embargo, es casi imposible para mí pedir algo más. Puede que lo llamen feo, pero para mí, es algo hermoso, con sus ricos huevos con el lado soleado hacia arriba abrazando grumos crujientes de papas cremosas y rebanadas dulces y derretidas de cebolla caramelizada, cubierto con una nube de crema espesa y cebollino fresco . Los exuberantes huevos de rancho equilibran el crujido, que son trozos de verduras de color verde brillante mezclados con una salsa picante que atraviesa su grasa aterciopelada. Un vibrante rábano sandía lo corona todo. Cualquiera además de mí también disfrutaría de los chiles poblanos, pero (lo sé, lo sé) me encanta sin los chiles.
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Se agachó en una silla en el mostrador y cavó, bañándolo con uno de mis cafés con leche favoritos en la ciudad. Agregue un lado de pan de centeno tostado si necesita más carbohidratos, o tocino, porque: tocino.
¡Dile a Dana! Envíe su restaurante «Dish» a Dana McMahan a [email protected] y siga a @bourbonbarbarella en Instagram.
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