diciembre 3, 2022

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La escasez de lechuga afecta a los restaurantes de Toronto

Atención: por falta de lechuga. Hoy no hay lechuga en nuestros sándwiches».

Esta es la señal que encontraron los clientes cuando fueron a comer a la antigua panadería SanRemo en Etobicoke el jueves.

El restaurante es uno de los muchos en Toronto que simplemente no tienen lechuga o la están eliminando de sus menús debido a la escasez de suministros y los altos precios de las verduras de hoja verde.

«Si no conseguimos los ingredientes, va a ser difícil. Ya sabes, tienes que cortar los productos… Es solo un juego de equilibrio en este momento que estamos jugando», Robert Pozzo, propietario de SanRemo Bakery, le dijo a CP24 el jueves.

La cadena de comida rápida Subway también dijo que la lechuga no está disponible temporalmente en algunos de sus restaurantes, y la división canadiense de Swiss Chalet dijo que su jardín y las ensaladas César no están disponibles actualmente.

Se dice que la escasez de lechuga se debe a un problema de suministro en California.

Restaurantes en Canadá La gerente de operaciones de Canadá, Kelly Higginson, dijo a The Canadian Press que un área clave de cultivo de lechuga en el estado soleado ha sido afectada por un virus y sus cultivos han sido «diezmados».

El Dr. Sylvain Charlebois, director sénior del Laboratorio de Análisis Agroalimentario en Dalhousie, dijo que el problema de la cadena de suministro ha llevado a que los precios de la lechuga aumenten un 30 por ciento año tras año en Canadá.

“Creo que mucha gente se está dando cuenta de que la lechuga es un problema en este momento que nos estamos quedando sin porque California realmente no ha podido producir tanto como debería en esta época del año, pero estas situaciones son temporales. Esperamos un diciembre muy productivo a medida que nos acercamos a las vacaciones”, dijo a CP24 el miércoles.

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Bozzo ha visto dispararse los precios de las verduras de hoja verde en las últimas dos semanas, pagando de $125 a $140 por una caja de lechuga romana.

A pesar de la escasez de lechuga, Buzzo dijo que su panadería no puede seguir pagando los altos costos de las verduras.

«Queremos tener cuidado con lo que tenemos que asumir y pasar las cosas a nuestros clientes. Nuestra base de clientes es de muy bajos ingresos a altos ingresos, y para nosotros queremos poder servir a todos», dijo.

Pozzo agregó que la panadería no planea aumentar los precios de los sándwiches cuando la lechuga vuelva a estar disponible.

La escasez de lechuga se produce cuando los canadienses gastan cantidades sin precedentes en comestibles este año debido al aumento de la inflación.

de acuerdo a Estadísticas de CanadáEl aumento anual de los precios de los comestibles en las tiendas aumentó un 11,4 por ciento en septiembre, el mayor salto desde 1981. Esta cifra siguió aumentando en octubre al 11 por ciento.

Sin embargo, los precios de los alimentos aumentaron menos en octubre (10,1 por ciento) que en septiembre (10,3 por ciento) sobre una base anual.

tienda de comestibles

El producto con el mayor incremento interanual de precios en octubre fue la margarina con un 40,4 por ciento, seguida de las pastas con un 27,4 por ciento.

Otros artículos alimenticios que vieron aumentos de precios de septiembre a octubre incluyen la mantequilla, los productos lácteos y los huevos.

Pozzo notó el aumento de los precios de estos alimentos básicos necesarios en su panadería.

«Era una locura, como la harina, la margarina y el aceite. Somos una panadería casera y usamos todas las materias primas que podemos».

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Charlebois dijo que el crecimiento de los precios de los comestibles está relacionado en gran medida con la invasión rusa de Ucrania y los problemas de la cadena de suministro.

«Es una historia de productos básicos. Cuando observas el ganado como los huevos y los productos lácteos también, cuesta más alimentar a los animales en la granja, y los costos de energía también elevan los precios».

«Los retrasos crean desperdicio de todas estas cosas que los consumidores realmente no ven cuando van a la tienda de comestibles, y les cuesta dinero a los procesadores y minoristas, a todos realmente, y al final del día, los consumidores tienen que pagar por ello. «, agregó.

Hay luz al final del túnel, según Charlebois.

Dijo que el dólar canadiense ayudaría a reducir los costos de los alimentos en las próximas semanas.

“Son alrededor de 75 centavos por dólar. Esto ayudará a los importadores a medida que se acerca el invierno. Importaremos más alimentos, y eso nos ayudará. Así que esperamos un invierno más fácil en comparación con lo que hemos visto en los últimos meses.

Hasta entonces, dijo Pozzo, su panadería está tratando de llegar a fin de mes lo mejor que puede.

«Tan ocupados como estamos, todavía estamos en modo de supervivencia y todavía estamos tratando de sobrevivir y superar ese bache porque sientes que algo se avecina. Es solo que sientes que se acerca».

Con archivos de Canadian Press