agosto 16, 2022

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La escasez de mano de obra está obligando a los restaurantes de PEI a encontrar nuevas formas de permanecer abiertos

Algunos restaurantes en la Isla del Príncipe Eduardo están haciendo todo lo posible para permanecer abiertos en medio de la escasez de mano de obra en el condado.

Rick’s Fish and Chips en St Peters Bay ha estado falto de personal durante todo el verano, especialmente en la cocina, obligado a permanecer cerrado uno o dos días a la semana.

«No podemos quemar a la gente que tenemos. Así que realmente necesitamos darles algo de tiempo», dijo la copropietaria Sheena Evans-Renault.

Hace diez días, algunos trabajadores contrajeron COVID-19 y el restaurante cerró durante más de una semana.

“Claramente, hay un gran impacto financiero, no solo para nosotros como dueños de negocios, sino también para nuestros empleados, que no pueden trabajar 10 días y dependen de nosotros para el trabajo de verano, obteniendo sus horas de EI”.

Es un escenario que otros en la industria están tratando de evitar.

El chef y proveedor de catering de la isla, John Pritchard, publicó ayer en las redes sociales que está buscando chefs de relevo experimentados para este fin de semana que hayan comido Omicron anteriormente.

Muestra $ 30-35 por hora.

Hace dos semanas, Inn at Bay Fortune lanzó una convocatoria para lavaplatos, ofreciéndoles un vuelo a la Isla del Príncipe Eduardo y alojamiento temporal para que pudieran encontrar su propio lugar.

El propietario de la posada, el chef Michael Smith, dijo que también ha trasladado al personal de cocina para que trabaje cuatro días a la semana, pagándoles, en muchos casos, salarios más altos que hace un año por trabajar menos horas.

El chef Michael Smith, propietario del Inn at Bay Fortune, trabajaba cuatro días a la semana para algunos miembros del personal. (Steve Bruce/CBC)

Como resultado, dijo que ahora tienen una gran cantidad de empleados y han permanecido abiertos a pesar de que algunos empleados perdieron tiempo debido al COVID-19.

«Creo que en nuestro caso hemos podido capear bastante bien la tormenta, debido a nuestras sólidas prácticas ya bien establecidas en nuestro negocio, y la forma en que valoramos y respetamos a nuestro equipo».

Smith dijo que puede ofrecer a sus empleados salarios y beneficios competitivos aumentando los precios en su menú.

Con los costos en aumento y la industria compitiendo por un grupo cada vez más reducido de trabajadores en todo Canadá, dijo que los clientes en todas partes deberían pagar más dondequiera que vayan a comer.

La cocina del Inn at Bay Fortune ha logrado permanecer abierta a pesar de algunas ausencias por el COVID-19. (Steve Bruce/CBC)

«Este es un sistema roto. Estamos en un período de transición y todos tendremos que deshacernos de él, mientras descubrimos cómo establecer los precios de los alimentos en los restaurantes de manera adecuada y justa. Y a medida que los operadores de restaurantes descubran cómo, traten a su equipo justamente.»

Los dueños de Rick’s Fish and Chips dicen que también aumentaron sus precios y sus salarios. Pero solo pueden llegar hasta cierto punto mientras haya más trabajos disponibles que personas para llenar.

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