Los ganaderos canadienses dicen que la carne molida no debería venir con una etiqueta de advertencia

Los productores de carne dicen que las nuevas etiquetas de alimentos propuestas por Health Canada no pertenecen a los paquetes de carne molida.

Ryder Lee, ganadero y director ejecutivo de la Asociación de Ganaderos de Saskatchewan, dijo que la carne de res no debe recolectarse en la comida rápida procesada y que las reglas de Health Canada podrían dañar el resultado final.

“Cada vez que creas incertidumbre en el supermercado, no va a ayudar”, dijo en una entrevista. como sucede La presentadora invitada Catherine Cullen.

Aquí hay parte de su conversación.

Rider, ¿cuál es tu problema con estas etiquetas de advertencia?

Es realmente una advertencia contra la cocina casera, y no creemos que eso sea lo que Health Canada estaba tratando de lograr aquí. Pero destacan la carne picada, que no nos hace bien.

Sabemos que hay algunas excepciones a este plan de alimentación integral, [such as] Fruta sin azúcar, que naturalmente tiene un alto contenido de azúcar, lácteos y huevos, que por supuesto contienen grasas saturadas. Pero la carne molida de res y la carne de cerdo molida no están exentas. ¿Alguien en Ottawa te explicó la lógica?

No, eso es lo que realmente falta, algo de consistencia. Ambos son, ya sabes, combinados localmente con otros alimentos integrales, como mencionaste, y luego internacionalmente. Otros países que tienen [used] El etiquetado en el frente del paquete como este ha excluido la carne molida. Así que no entendemos por qué la partida está en uno u otro frente.

Al mismo tiempo, es cierto que la carne picada común tiene un alto contenido de grasas saturadas. Así que el cartel sería cierto, ¿verdad?

Bueno, justo en el producto crudo. Pero ya sabes, lo que cocinamos y lo que consumimos varía en general, ya sabes, si escurres la grasa o la quitas si la tienes en la olla de cocción lenta. Ahí también hay otra contradicción.

Pero supongo que el gobierno no puede predecir… si eliminará la grasa o no, ¿verdad? Solo pueden hablar con el producto en sí.

Yo creo que sí, está lo que se consume y lo que hay en la tienda. Pero nuevamente, llegará a la parte de consistencia para algunas de estas otras cosas que tienen un alto contenido en los productos que advierten y obtienen exención. Entonces la consistencia no está ahí y estos son ingredientes para cocinar en casa, comidas saludables.

El objetivo principal, tal como lo entiendo, es que las personas tomen decisiones informadas, ¿verdad? Health Canada dice que los canadienses deben reducir la cantidad de azúcar, sodio y grasas saturadas en sus dietas porque son factores de riesgo de obesidad, presión arterial alta y enfermedades crónicas. ¿qué está mal con eso?

Bueno, también tenemos problemas en nuestra población con deficiencia de hierro, deficiencia de vitamina B12, obtener suficiente proteína y obtener buenos nutrientes con las calorías que consumimos. Y lo que proporciona la carne de res simple y asequible, y su carga calórica rica en nutrientes, es justo lo que más necesitamos.

Algunos de los problemas de salud que vemos no son compatibles con que la gente coma más carne. Coincide con las personas que comen más comida chatarra y significativamente más alimentos procesados. Entonces, si buscamos combatir algunos de los problemas que tenemos, no es porque la gente esté comiendo más carne de res. Así que diría que están perdiendo la marca allí.

Usted mismo es un ganadero. ¿Cuál cree que podría ser su impacto en las operaciones de su familia?

Realmente estamos en tiempos difíciles en este momento con el clima que hemos atravesado durante los últimos cinco años y el costo de todo subiendo muy rápido y muy rápido y el lado de los ingresos siendo constante durante muchos años.

Entonces, nuestra capacidad para hacer eso en la producción de carne de res ya ha sido confirmada. Que nuestro gobierno eche un vistazo rápido a nuestro producto y lo aproveche de esta manera es decepcionante, y esperamos que podamos lograr que cambien de opinión.

¿Se imagina, sin embargo, que esto dañaría el negocio o haría subir los precios? ¿Qué ves como un efecto dominó de esto?

Sí, espero que dañe el negocio.

Si algo genera dudas en la mente de un consumidor, es algo en lo que se trabaja arduamente para generar confianza y certeza en ellos, y cuando eso se erosiona, afecta su capacidad de vender a las personas. Así que no creemos que el gobierno deba hacer eso en este caso… especialmente cuando hacen exenciones para muchos otros productos en la tienda de comestibles que son un ingrediente, un producto natural.

El gobierno regional de Saskatchewan envió una carta al gobierno federal solicitando exenciones para carne de res y cerdo molida. El gobierno de Alberta también lo tiene. ¿Qué efecto crees que tendrá?

Son voces importantes, especialmente cuando se trata de ministerios de salud. Esperamos que reciban la debida consideración.

Los tomadores de decisiones escuchan a los votantes, pero también escuchan a sus colegas y los consejos que reciben. Estoy feliz de ver este apoyo de nuestro gobierno, también de los partidos de oposición, que están pidiendo esta exención. Así que no es solo nuestro grupo el que aboga por esto.

En un comunicado enviado a como sucedeUn portavoz de Health Canada declaró que «las regulaciones de FOP requerirán un código de nutrición solo en alimentos con alto contenido de sodio, azúcares y/o grasas saturadas, independientemente de si los nutrientes se agregan o se producen de forma natural».

Hay algunas excepciones, según Health Canada, pero solo en estas circunstancias específicas:

• Cuando los alimentos ya están exentos de mostrar información nutricional, como la carne que se vende en el mercado de agricultores.
• Si hay evidencia de que los alimentos proporcionan un efecto protector sobre la salud, como la leche entera, las frutas, las verduras y los aceites vegetales.
• La información puede ser redundante, como la etiqueta de «alto contenido de azúcar» en el jarabe de arce.

Escrito por Andrea Bellemare. Entrevista producida por Kate Suger. Las preguntas y respuestas han sido modificadas por su extensión y claridad.