Por qué el pollo asado preparado es más barato que el pollo que cocinas tú mismo

Las aves precocidas tienen un precio de entre $ 8 y $ 12 en las cadenas de supermercados más grandes de Canadá, pero a excepción de la venta en el departamento de carnes, el pollo crudo a menudo puede costar más por ave en las mismas tiendas de comestibles.

El precio más bajo del pollo a la parrilla en comparación con el crudo en muchas tiendas a pesar del costo adicional de condimento, empaque, mano de obra y energía para una comida adecuada.

Entonces, ¿qué te pasa? Radio CBC costo de la vida Sumérgete en el gallinero para averiguarlo.

Sí, el tamaño importa, incluso para los pollos.

Las principales cadenas canadienses, incluidas Loblaws, Sobeys, Save-On-Foods, Costco y Metro, se negaron a comentar sobre las estrategias de precios para su pollo.

Sin embargo, Rowe Farms, una cadena de supermercados más pequeña con sede en Ontario, accedió a compartir información privilegiada. Venden pollo a la parrilla desde 2008.

Según Rowe Farms, puede parecer que pagas menos por un ave cocida, pero por lo general obtienes un pollo más pequeño. Las aves crudas en la sección de refrigeración suelen pesar entre 1,6 y 1,8 kg, mientras que los pollos asados ​​pesan alrededor de 1,2 kg.

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Según Casey Owens, de la Universidad de Arkansas, el pollo asado debe tener aproximadamente el mismo tamaño para que se cocine uniformemente en la parrilla del supermercado. Ella es profesora de aves (sí, eso es una cosa).

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«Entonces ellos [grocery stores] Al tener una canal o pollo un poco más grande que eso, es posible que no alcance esta temperatura a tiempo. «Será muy importante que los pollos que rotan tengan un tamaño muy homogéneo para fines de seguridad alimentaria», dijo Owens, cuyo título oficial es Profesor de Ciencias Avícolas.

Los pollos asados ​​suelen anunciarse con un peso medio de 900 gramos de carne cocida por pollo.

Experiencia con pollo en Costco

Sin embargo, incluso si el asador es más pequeño, el asador de una tienda de comestibles puede ser más barato, por peso, que el pollo crudo.

como ejemplo, costo de la vida Elija un gorgoteo cocinado en Calgary Costco.

El pollo asado costaba $7,99. Después de quitar el envoltorio de plástico y ensartar, el ave preparada se pesó en una balanza de cocina.

El pollo asado asado de Costco pesó 1,35 kg. como aves de corral Se encoge cuando se cocina, para calcular el peso crudo antes del asado de esta ave, se le agregó un 25 por ciento a este peso. Esto significa un peso teórico previo al asador de 1,64 kg para el ave comprada en Costco como ejemplo.

A $7.99 por 1.64 kg, el ave asada costaría $4.88 por kg.

Esto se compara con $6.49 por kilogramo por un pollo entero crudo en la misma tienda.

Comprar un pollo crudo entero de Costco le costará un 33 por ciento más por kilogramo que comprar un pollo asado en el mismo punto de venta.

Perder dinero en un buen trato ronronea

Una de las razones por las que Costco y otros minoristas ofrecen un descuento en el pollo asado que prepararon en la tienda es porque venden mucho.

Solo Costco dijo que vendió 106 millones de pollos a la parrilla A nivel mundial en el año fiscal 2021. La empresa vende mucho y se informa que los almacenes gigantes los han construido. plantas de procesamiento propias Para ayudar a mantener un suministro constante de aves.

Los minoristas también ofrecen un producto que es popular entre los consumidores. Según los avicultores, el pollo fue el más consumido carne en CanadáAl lado de Estados Unidosdurante años.

El pollo asado también es líder en pérdidas según minoristas como Rowe Farms. Esto significa que los tenderos en realidad están perdiendo dinero y vendiéndolo por menos del costo como una forma de atraer a los clientes a las tiendas para comprar más artículos.

«El pollo rostizado tiene el precio de la manera en que funciona para nuestros miembros. El pollo asado al horno es una opción de cena rápida y fácil, y es más probable que nuestros miembros llenen sus canastas con otras cosas mientras compran un pollo», Barb Munro, asesora de comunicaciones corporativas de Calgary Co-op, escribió en un correo electrónico a costo de la vida.

«Es una victoria para nuestros miembros y nuestras tiendas».

No tengo tiempo para ir a casa y asar un pollo… pero es muy fácil para mí ir a la tienda local en la que trabajo y comprar uno».Casey Owens es profesora de ciencias avícolas en la Universidad de Arkansas.

Los expertos dicen que las tiendas de comestibles también dependen de conocer el comportamiento y las necesidades de los clientes, como querer ahorrar tiempo.

«Cuando las personas pasan por presiones de tiempo, toman muchos atajos mentales. A menudo no hacen comparaciones de precios», dijo Andreas Boecker, economista nutricional de la Universidad de Guelph.

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«Esto le deja la oportunidad al minorista. Incluso pueden diseñar la tienda de tal manera que después de elegir el pollo asado, vea otros artículos en la tienda y las cosas que los complementan».

Esto probablemente significa que los clientes obtendrán una ganga con el pollo a la parrilla, pero terminarán comprando guarniciones que no son buenas en la ganga.

Considere obtener una bandeja de puré de papas al doble del costo de hacerlo en casa, pero el cliente se lo lleva. Combinado con pollo barato para ahorrar tiempo.

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«Ese es el otro lado. ¿Te gusta cocinar y quieres hacerlo?» preguntó la profesora de aves Casey Owens, quien dijo que no puede recordar la última vez que asó un pollo a la parrilla.

“Soy mamá de dos, 11 y 13 años. No tengo tiempo para ir a casa y asar un pollo. Entre los horarios de béisbol y fútbol. No tengo tiempo, pero es muy fácil ir a mi supermercado local. tienda, elija uno y gaste $ 5 o $ 6 y disfrute de una buena comida «.

Esto es lo que hace que el pollo rostizado, según Owens, sea invaluable.

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