octubre 4, 2022

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¿Pueden ciertos alimentos suprimir el apetito?

Su tienda semanal probablemente estará llena de paquetes que prometen que la comida que contienen será excelente, se mantendrá fresca y será buena para usted. También puede encontrar algunos productos que le digan que lo mantendrán lleno por más tiempo. Pero, ¿es realmente posible que la comida suprima nuestro apetito?

Si bien algunas investigaciones indican que comer ciertos alimentos como pimiento picante y jengibre, Puede hacernos sentir menos hambre después, y estos estudios a menudo usan grandes cantidades de alimentos y prueban los efectos en animales, dice Gary Frost, director de Imperial Nutrition and Food Network en Imperial College London. Agrega que la traducción de estos efectos a los humanos no ocurrió.

Pero un estudio analizó La capsaicina en los pimientos picantes suprime el apetito, (el ingrediente activo que le da a los chiles su picor) usando cantidades muy similares a la dieta humana normal. Mary John Lodi, profesora asistente de alimentos y nutrición en la Universidad Estatal de Bowling Green en Ohio, EE. UU., experimentó primero en casa, agregando chiles a sus comidas hasta que decidió la cantidad aceptable y realista para alguien que vive en el medio oeste de EE. UU.

Luego llamó a 25 personas a su laboratorio seis veces y les dio de comer tazones de sopa de tomate. Después de la sopa, permanecieron en el laboratorio durante cuatro horas y media para poder medir regularmente su apetito y consumo de energía. Luego se les ofreció otra comida y se les dijo que podían comer todo lo que quisieran.

Cuando comieron una sopa que contenía 1 gramo de pimienta de cayena, los participantes quemaron 10 calorías adicionales en las cuatro horas y media posteriores. Los participantes que comían chile generalmente una vez al mes informaron tener menos pensamientos sobre la comida después y comieron 70 calorías menos en la segunda comida, en comparación con los que comieron chile tres o más veces por semana.

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Ludy hizo el mismo experimento con chiles en una cápsula en lugar de sopa, pero el aumento en la quema de grasa solo se encontró después de comer sopa de chile y tomate.

“Esto dice algo importante sobre la sensación de hormigueo/ardor oral”, dice ella.