¿Qué es más dañino para la salud, el azúcar o la grasa? La respuesta te sorprenderá

El debate sobre qué es más dañino para la salud humana, la grasa o el azúcar, se ha prolongado durante muchos años. A lo largo de los años, se han realizado muchos estudios, pero ahora un nuevo estudio ha llegado a la siguiente conclusión: lo mejor es una dieta baja en grasas. A finales del siglo XX y principios del XXI, la grasa se asociaba habitualmente con enfermedades cardíacas y colesterol alto, pero investigaciones recientes sugieren que los carbohidratos, que se convierten en azúcares en el cuerpo, también son enemigos de la salud.

El último estudio pone fin a la controversia en curso, ya que los investigadores descubrieron que una dieta baja en grasas puede reducir el riesgo de muerte cada año hasta en un 34 %, mientras que las dietas bajas en carbohidratos aumentan el riesgo de muerte hasta en un 38 %. El estudio llamó la atención sobre la importancia de mantener una dieta saludable que contenga menos grasas saturadas, para prevenir muertes, especialmente entre personas de mediana edad y ancianas.

En el estudio, todos los resultados de la dieta baja en grasas se asociaron con una mortalidad general más baja, lo que indica una vez más los notables beneficios para la salud de reducir la grasa en la dieta para la salud.

Dieta y enfermedad cronica

Investigadores de la Universidad de Harvard en Cambridge, Massachusetts, y la Universidad de Tulane en Nueva Orleans, Luisiana, junto con científicos chinos, recopilaron datos de la década de 1990 sobre 371,159 estadounidenses, de 50 a 71 años al comienzo del estudio. Usando el Estudio de Nutrición y Salud NIH-AARP, una encuesta de 1995 que comenzó a medir las relaciones entre la dieta y las enfermedades crónicas entre los adultos mayores, buscaron vínculos entre la dieta y la longevidad.

En la encuesta, se preguntó a los participantes con qué frecuencia comían 124 alimentos diferentes y, utilizando la información, los investigadores calcularon con qué frecuencia la persona comía carbohidratos y grasas. Los participantes fueron divididos en grupos, donde el 20% de los que comieron la menor cantidad de carbohidratos se colocaron en un grupo de control, en comparación con el 20% cuya dieta contenía la mayor cantidad de carbohidratos.

Los que comieron una dieta baja en grasas o baja en carbohidratos fueron clasificados como «saludables» o «no saludables», en función de si obtuvieron alimentos de fuentes de alta o «baja calidad». Por ejemplo, alguien que lleva una dieta baja en grasas y come mucha carne magra y verduras tendrá una dieta «saludable», mientras que alguien que come azúcares refinados y alimentos procesados ​​se considerará una dieta «poco saludable».

muerte temprana

Los resultados del estudio encontraron que las personas que consumían una dieta baja en grasas, ya sea saludable o no, tenían significativamente menos probabilidades de morir prematuramente por causas relacionadas con la salud, en comparación con las personas que consumían una dieta alta en grasas. El riesgo se redujo en un 21 % en las personas que comieron una dieta baja en grasas, y las que comieron una dieta baja en grasas «poco saludable» aún tenían un 8 % menos de riesgo de morir por causas de salud en comparación con las que comieron una dieta poco saludable alto en grasa Grasas. Mi dieta.