octubre 7, 2022

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Qué se está cocinando: Camarones salteados a la española

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Camarones salteados a la española

Receta: cheflisa a. Heidelberg

Hora de cocinar: Menos de 10 minutos.

Sirve: 4 personas

cosas requeridas:

  • 1 libra de langostinos gigantes (pelados, escurridos, sin cola)
  • 16 camarones medianos frescos o congelados (8 onzas)
  • 1 cucharadita de harina
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • ½ cucharada de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • pizca de pimienta de cayena
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1-1/2 tazas de uva o tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1/4 taza de vermú seco o vino blanco seco
  • 1 cucharada de jugo de limón (fresco es mejor)
  • Perejil, finamente picado
  • Cebolla, finamente picada
  • Arroz cocido, sazonado con sazón (condimento español para todo uso), opcional

Instrucciones:

  • Retire la piel de los camarones, dejando las colas intactas.
  • Enjuague los camarones; Seque con toallas de papel. Mantener a un lado
  • Combine la harina, el pimentón, ¼ de cucharadita de sal marina, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una bolsa de plástico grande con cierre.
  • bolsa de sellos; Agite para combinar antes de agregar los camarones
  • Cierra la bolsa y agita hasta que los camarones estén cubiertos. Manténgase a un lado.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  • Agrega el ajo y el ¼ de cucharadita de sal marina restante; Cocine y revuelva durante 30 segundos.
  • Agregue los camarones a la sartén en una capa uniforme; Cocine por 2 minutos. Agregue los tomates, el caldo, el vermú y el jugo de limón; Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente.
  • Retírelo del calor; Agregue la cucharada restante de mantequilla, el perejil y las cebolletas.
  • Sirva en tazones poco profundos con arroz cocido caliente de su elección. ¡Disfrutar!
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Nota del Chef: Este plato se sirve mejor con pasta o arroz integral.

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