agosto 13, 2022

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Todos pagaremos mucho más por los alimentos el próximo año, según el Informe de precios de los alimentos de Canadá.

Los precios extremadamente altos de los alimentos fueron uno de los muchos efectos negativos que sintieron los canadienses durante la pandemia de 2021. Y un nuevo informe sugiere que el problema solo empeorará el próximo año.

Informe de precios de los alimentos en Canadá, lanzado hoy, es un informe anual publicado por la Universidad de Dalhousie y la Universidad de Guelph que es el conjunto de datos más completo actualmente disponible sobre un tema que afecta a todos los canadienses: la comida.

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Al igual que con todo lo demás, los problemas de la cadena de suministro causados ​​por la pandemia de COVID-19 han causado estragos en los precios y la disponibilidad de los alimentos. eventos meteorológicos como domo de calor Tampoco ayudó poner la comida en la mesa.

«El mostrador de la carne ha sido un gran problema este año», dijo Sylvain Charlebois, autor principal del informe y profesor que estudia la distribución de alimentos y la seguridad en la Universidad de Dalhousie en Halifax.

«Realmente ha elevado mucho más la inflación de los alimentos».

En esta época del año pasado, el informe proyectaba un aumento del tres al cinco por ciento en los precios de los alimentos, con una familia teórica de cuatro compuesta por un hombre, una mujer, un niño y una niña, en camino de pagar alrededor de $ 13,907. Alimentarse a sí mismos en 2021.

Resulta que solo superaron los $ 106. El informe afirma que la familia teórica terminó gastando $ 13.801 para alimentarse este año.

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Las facturas de comestibles aumentarán aún más

El año que viene, Charlebois dice que la inflación de los alimentos está en camino de ser más alta con un aumento potencial del cinco al siete por ciento, o $ 966 adicionales al año para una factura de comestibles familiar típica.

«Es el aumento más alto que esperábamos en 12 años, tanto en términos de dólares como de porcentaje», dijo Charlebois. «No será fácil».

Como de costumbre, se espera que los precios de los diferentes tipos de alimentos aumenten a diferentes ritmos, y se espera que los productos lácteos y horneados sean relativamente caros, mientras que los antiguos culpables como la carne y el marisco se verán relativamente planos.

Se espera que los precios de los alimentos aumenten entre un cinco y un siete por ciento el próximo año. (Wendy Martínez / CBC)

El informe dice que el costo de los lácteos aumentará debido a los mayores costos de insumos para cosas como alimentos, energía y fertilizantes, junto con mayores costos de transporte y mano de obra. La Comisión Canadiense de Productos Lácteos ha advertido igualmente En el informe del mes pasado, diciendo que los precios minoristas de los productos lácteos aumentarán un 8,4 por ciento el próximo año para dar cuenta de esos costos adicionales en el lado de la producción.

Mientras tanto, los productos horneados están experimentando un fuerte aumento en los precios debido en gran parte a El caluroso verano en la pradera fue devastador para el trigo y otros cultivos, dice el informe.

Otras razones de este aumento son variadas, pero un factor cada vez más importante es el costo cada vez mayor del desperdicio de alimentos. Más de la mitad de los alimentos producidos en Canadá se descartan. Sugerir investigaciónY la ineficiencia finalmente está comenzando a mostrarse en la caja registradora en un momento en que los canadienses están contando sus propias monedas más que nunca.

Es por eso que algunos canadienses están tratando de hacer algo al respecto.

Jagger Gordon es el fundador alimentarlo hacia adelante, un programa sin fines de lucro que ha establecido casi una docena de tiendas de abarrotes en Canadá para brindar a las personas acceso a alimentos nutritivos y asequibles.

Gordon, el chef, dice que se inspiró para desarrollar la idea cuando servía comida para ocasiones y estaba horrorizado por la cantidad de comida que se desperdiciaba.

“Quería mostrar cómo podemos eliminar este desperdicio de alimentos, ser socialmente responsables y restaurar la dignidad de las personas aprovechándolos y llevándolos de regreso a sus comidas y mesas”, dijo Jagger en una entrevista en su ubicación de Dundas Street. Centro de Toronto.

En el supermercado Pay What You Can de Jagger Gordon en Toronto, los compradores obtienen alimentos nutritivos y deliciosos por una fracción del precio. (Cole Burston / The Canadian Press)

La comida en los estantes de la tienda proviene de muchas tiendas de comestibles, panaderías, plantas de procesamiento, restaurantes y otras agencias en la ciudad y sus alrededores. Los compradores pueden venir y explorar la variedad de alimentos que se ofrecen para cocinar por sí mismos, u obtener recetas y una comida preseleccionada en el lugar, sin necesariamente preocuparse si pueden pagarlos cuando sea el momento de salir de la tienda. Gordon dice que por cada $ 5 que un cliente elige pagar, pueden obtener $ 20 en alimentos.

El sistema funciona en gran parte porque utiliza alimentos que otras empresas de alimentos no pueden vender pero que son igual de buenos: alimentos que están a punto de caducar, por ejemplo, o verduras frescas que no son del todo adecuadas.

“También hay tantas tiendas de comestibles que si hubiera una uva que se volviera borrosa en un paquete, arruinarían todo el paquete en lugar de tomarse el tiempo para sacarlo”, dijo Gordon. “Lo que me impacta son los recursos que se están poniendo en toda esta producción de esta planta o el producto para el que se va a desarrollar [then] Se puede destruir fácilmente «.

Grandes descuentos son posibles

Charleboa dice que hay una tendencia creciente de algunas tiendas y consumidores que intentan deshacerse de este desperdicio buscando formas de venderlo a quien lo desee.

Los supermercados están empoderando a los consumidores para que ahorren alimentos aún más [by] Ofrezca productos que están a punto de caducar con un descuento del 25 al 50 por ciento. «La gente está empezando a darse cuenta de que la estética que vemos en el supermercado nos cuesta dinero».

Se espera que los precios de los productos horneados aumenten más que la mayoría de los otros tipos de alimentos el próximo año. (Suresh Dos / CBC)

Si bien muchos consumidores han adoptado una nueva tendencia de alimentos orgánicos, Gordon dice que ha empeorado el desperdicio de alimentos de alguna manera. «Se distorsionan rápidamente», dijo. «Será eliminado o destruido antes».

Algunas opciones

No es difícil encontrar que los canadienses cambien sus hábitos y tomen decisiones diferentes en el carrito de la compra o en los menús de los restaurantes para tratar de compensar los costos crecientes.

Al explorar los pasillos de una tienda de comestibles en St. John’s, Myrtle Mitchell dice que ha tenido que cambiar la forma en que compra debido al aumento de los costos. «Los precios casi se están duplicando», dijo en una entrevista, ejerciendo presión sobre sus ingresos fijos.

Intenta comprar en rebajas siempre que puede, pero no puede hacer mucho. Por eso, en la tienda, primero vas directamente a lo básico «y luego doy vueltas y luego subo y bajo las filas adicionales. Si sé que me queda dinero, voy y compro los alimentos adicionales que tengo inventario para «.

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Altos costos de alimentos en ingresos fijos

Una vez que paga sus facturas, Myrtle Mitchell toma lo que queda y lo divide por cuatro para determinar cuánto puede gastar cada semana en comida. Ella está viendo que los comestibles se vuelven más caros y con un ingreso estable, es molesto. 2:44

Es una historia similar a Nicola Moore en Hamilton. Cuando comenzó la epidemia, estaba preocupada por conseguir comida, por lo que comenzó a trabajar en el jardín para alimentar a su familia. «Terminé cosechando … espinacas, pepinos, tomates … una variedad de verduras», dijo en una entrevista. «Me ayudó económicamente porque … lo obtuve gratis básicamente yendo y regando todos los días».

Cultivar el jardín fue útil, pero al final todavía necesitaba ir a la tienda a comprar comida, y también dice que está cambiando la forma en que trabaja. «Estoy buscando ofertas. Estoy buscando cupones en línea. Tengo una aplicación en mi teléfono que me dice cuándo están las ventas».

Los precios de las frutas y verduras aumentaron más rápido que la mayoría de los tipos de alimentos en 2021, pero no se espera que lideren el camino en la misma medida el próximo año. (Sam Nar / CBC)

De regreso en Toronto, en una tienda de abarrotes de pago, Jerry Ochoma no tiene más que excelentes críticas de lo que está haciendo su vecino Gordon para ayudar a los canadienses que necesitan ayuda para aumentar los precios de los alimentos.

«En una pandemia, es un poco difícil porque la gente trabaja desde casa, el dolor es un poco alto, pero está bien», dijo, mientras se compraba un poco de sopa y bebidas para su personal en su oficina cercana.

«Es una muy buena tienda para el vecindario», dijo. «Este tipo es bueno, ayuda a todos».