A medida que la temporada navideña llega a su fin, es una buena idea abastecerse de vinos espumosos económicos que pueda beber solo o usar en cócteles. El cava, el vino espumoso más popular de España, siempre ha sido una buena elección. Para ocupar el puesto de Cava denominación de Origen, un vino debe cumplir unas normas estrictas. Estas reglas dictan que el vino debe pasar por una segunda fermentación en su propia botella, un proceso llamado metotrexaterelle, que se elabora con champán francés. Los siguientes son dos ejemplos excelentes.
Naveran 2018 Brute Nature, Cava, España
Comprado • Southside Wine and Spirits, 4920 Hampton Avenue, $ 15,99 en octubre
Descripción Fresco, limpio y elegante, este vino espumoso es único en nuestro mercado por muchas razones. En primer lugar, es una kava antigua, que rara vez se encuentra aquí, y en segundo lugar, es de naturaleza brutal, es decir, no tiene cantidad ni azúcar añadido. Otra cosa interesante es que se agrega un 20% de sardona a la tradicional mezcla de kava de uvas macabio, perillada y saral-lo. El vino resultante, seco y bien equilibrado, es muy limón y refrescante. Puede quedar delicioso con un aperitivo o un par de mariscos y otras comidas ligeras.
Comprado • Southside Wine and Spirits, 4920 Hampton Avenue, $ 11.99 en octubre
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