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Pensacola está llena de chefs famosos de la televisión escondidos a plena vista en las cocinas de algunos de los restaurantes más populares de la ciudad.
Ahora, dos de los nuevos héroes de Chopped de Food Network se han unido para crear una comida de cinco platos (incluido el postre) y permitir a los comensales de Pensacola ver detrás de escena sus creaciones culinarias.
James Briscione, el primer dos veces campeón de «Chopped», ganador de «Beat Bobby Flay» y chef ejecutivo del Angelena’s Ristorante Italiano de Pensacola, formará equipo con Darian Hernandez, el campeón de «Chopped» y chef ejecutivo de uno de los restaurantes más populares de Pensacola. nuevos restaurantes. Restaurantes Brother Fox solo por dos noches con asientos limitados disponibles.
La primera cena íntima se llevará a cabo en los terrenos de Briscione a las 6pm el 19 de octubre en Angelena’s, mientras que la segunda tendrá lugar en el Brother Fox de Hernandez el 14 de noviembre. Los comensales pueden hacer una reserva para el servicio del 19 de octubre en OpenTable. En «Experiencias» o llamando al restaurante al 850-542-8398. Si se agotan las entradas para la primera cena, no se preocupe, las actualizaciones de reservaciones para el evento del 14 de noviembre se publicarán en Páginas del hermano Fox en sitios de redes sociales.
Aunque la cena es una oportunidad para que los dos trabajen en colaboración, presentando su mejor versión de sus distintos estilos de cocina italiana y española, los dos mentirían si dijeran que no hay una pequeña competencia amistosa.
No se sorprenda si finalmente lo apartan para que le pregunten casualmente cuál es su campo favorito, que Hernández y Briscione prepararán alternativamente.
Aunque el menú seguirá siendo principalmente una sorpresa, los dos se burlaron de que pueden servir platos más creativos y expresivos cuando sirven comida de tamaño fijo y cenas más íntimas.
Hernández juega con la idea del pulpo estofado en uno de sus platos sobre un puré de perejil, apoyándose en el origen español del plato, mientras que Briscioni le dará su propio toque a la boule de inspiración francesa, que es un plato de pollo cocinado tradicionalmente. en vino blanco con tomates, cebollas y pimienta.
Los dos coincidieron en que uno de los mayores elogios como chef es escuchar los comentarios de los comensales, y Hernández dijo: «No me importa cuál sea el menú: solo quiero estar en la habitación».
«¿Esos dos tipos cocinando? Yo quiero estar allí», repitió Briscione.
Los dos se emparejaron naturalmente a través de eventos culinarios en la ciudad, y fue fácil formar un vínculo a través de sus experiencias televisivas compartidas, ya que ambos sintieron la experiencia de filmar 10 horas al día durante 44 minutos transmitidos en vivo. la televisión.
«Siempre es divertido hablar con alguien que ha visto el otro lado», dijo Briscione.
Las sesiones fotográficas han llevado sus carreras a nuevas alturas, no solo consiguiéndoles un lugar en la lista de Campeones de Chefs Celebridades de Food Network, sino también atrayendo comensales a sus restaurantes de Pensacola.
Los fanáticos a menudo les preguntan por su nombre, piden escuchar historias detrás de escena y tomar una foto, seguido de una disculpa por molestarlos, pero Briscione dijo que la publicidad es sólo algo positivo porque mantiene a la gente interesada en la cambiante escena culinaria de Pensacola. Con cada nuevo restaurante de lujo que crece en popularidad, como IRON, Union Public House, Angelena’s o Brother Fox, todos desempeñan un papel en poner a Pensacola en el mapa de experiencias gastronómicas de primer nivel, dijo Briscione.
Los dos han observado el cambio de la cultura culinaria a lo largo de los años, donde ya no se trata de mantener las recetas y obtener los ingredientes cerca de la bata del chef, sino de inspirarse y fortalecerse mutuamente.
«Es una gran señal de lo que está sucediendo en el centro, aquí es donde la gente viene a cenar», dijo Precessione. «Todos nos preocupamos unos por otros y nos inspiramos unos a otros».
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