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martes, 20 de junio de 2023
A juzgar por la cantidad de restaurantes que presentan cocinas exóticas en Nairobi, no hay duda de que la cocina de Kenia se ha vuelto más experimental.
A juzgar por la cantidad de restaurantes que presentan cocinas exóticas en Nairobi, no hay duda de que la cocina de Kenia se ha vuelto más experimental.
La comunidad de expatriados en Kenia está creciendo, al igual que la cantidad de lugareños que han viajado mucho y que quieren experimentar diferentes gustos.
En los últimos meses, los restaurantes independientes y las cadenas hoteleras internacionales han introducido una variedad de cocinas, desde la italiana hasta la libanesa y la española.
ArtCaffe Rhapta Square es lo último en cocina exótica.
Su menú español es una cautivadora sinfonía de sabores y colores.
Patatas Bravas servidas el 13 de junio de 2023 en Artcaffe Market Cellar. Foto | lucy wanjiru | NMG
Es rico en tomates, aceitunas verdes, azafrán, etc. De Sizzling Bela [a rice dish] Desde papas picantes hasta jamón ibérico que se derrite en la boca y patatas bravas crujientes que curan la pierna de cerdo, cada plato fue una deliciosa revelación.
El chorizo, una combinación juguetona de aceitunas, carne de cerdo picada, queso manchego y vegetales marinados fue una armonía perfecta en el paladar y me dejó con ganas de más.
La paella de pollo me llamó la atención no porque fuera el plato principal, sino porque se servía en un plato brillante. Tenía un suculento pollo sobre arroz infundido con azafrán.
Los granos, como pequeños soles, absorbían el caldo hirviendo, una especie de mosaico. Los guisantes verdes agregaron un agradable toque de dulzura.
Con cada cucharada, mis papilas gustativas se transportaban a los campos bañados por el sol de Valencia.
Pintxos servidos en Artcaffe Market Cellar el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
«La cocina española es conocida por sus sabores únicos y colores vibrantes. Una cosa en particular es que a los kenianos les encanta la paella de pollo, un plato que comparte algunas similitudes con la paella pero se cocina de manera diferente», dijo Alice Coulson, chef ejecutiva de ArtCafe Market.
«Nairobi es una ciudad vibrante y multicultural que abraza la diversidad en las experiencias culinarias. Los kenianos están abiertos a una variedad de gustos, al tiempo que tienen una predilección por los platos abundantes que incluyen papas y carne. Esta preferencia hace que les resulte fácil aceptar los sabores y los ingredientes. encuentra en la cocina española», dijo. También dijo.
Desde croquetas de queso, albóndigas españolas y tortillas españolas hasta salsa romesco española, el menú de tapas está diseñado para mejorar la experiencia de cata de vinos.
Para comenzar nuestro viaje culinario, nos sirvieron nachos de queso. Es un aperitivo clásico que lleva el humilde chip de tortilla a nuevas alturas.
Las patatas bravas eran cubos de patata dorados y crujientes, rociados con una salsa ahumada a base de tomate y alioli cremoso, creando una mezcla armoniosa de sabores picantes y salados.
Mi favorito de la noche fue el Pollo Marbella. Este plato de inspiración mediterránea presenta pollo tierno y suculento marinado en una combinación de hierbas aromáticas, especias y vinagre de vino tinto picante.
El sommelier Valentin Kamau, sommelier jefe de ArtCafe Market Cellar, toma una foto el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
«Es encantador, reconfortante y completamente satisfactorio a la vez», dijo la Chef Alice.
¿Hay demanda de estos alimentos exóticos? Sirviendo clásicos italianos caseros durante 10 años, el restaurante Lucca de Villa Rosa Kempinski afirma estar creciendo en popularidad entre los lugareños en el barrio Westlands de Nairobi.
«Algunos platos populares incluyen lasaña, raviolis, frutti di mari, salmón y el clásico postre tiramisú», dijo el chef ejecutivo Andreas Mensch.
Foto de Alice Coulson, chef ejecutiva de ArtCafe Market Cellar el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
“Por otro lado, el restaurante Tambourine, popular por su cocina del Medio Oriente, es patrocinado por kenianos y expatriados, libaneses, sirios y otras cocinas del Medio Oriente, junto con noches temáticas especiales como Levantine Nights, una noche de barbacoa árabe.
“Se sabe que la bailarina del vientre residente agrega estilo y entretenimiento a las noches”, dijo.
Otros hoteles que ofrecen cocina española incluyen el Crowne Plaza Nairobi Airport, que ha introducido un menú de tapas, que se sirve en el bar de la piscina en la azotea.
El gerente general del aeropuerto de Crowne Plaza Nairobi, Barnabas Wamoto, dice que el menú de tapas está inspirado en la cultura gastronómica española de compartir la comida en un ambiente informal.
Tortilla española servida en ArtCafe Market Cellar el 13 de junio de 2023. Foto | lucy wanjiru | NMG
«Nuestro objetivo es crear un menú de barra», dijo. diario de negocios En la última entrevista.
Su mejor plato es probablemente las Chuletas de Cordero Cordero a la Parrilla, bañadas con una salsa alioli de miel que equilibra el sabor picante de la carne.
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