El cerdo ibérico tiene un gran zumbido. El comensal de Nashville lo llamó “mundo maravilloso» de tapas españolas. Más de 27.000 personas siguen la página de Instagram del restaurante, atentos al Jamon Happy Hour de la zona de tapas, con sangría a 5 dólares y tablas de embutidos con descuento.
Sin embargo, la popularidad no siempre es un signo de grandeza. Nashville en realidad tiene algunos restaurantes de tapas, uno o dos de los cuales son muy buenos y otros, en el mejor de los casos, aceptables. Dejaremos lo que queremos decir para una revisión diferente. La gran pregunta ahora es: ¿El restaurante Gulch Tapas de varios niveles está a la altura de las expectativas?
Mac: Me emocioné con este lugar en cuanto vi que servían uno de mis pintxos favoritos: Gilda, o una brocheta de aceitunas, pimientos encurtidos y anchoas. Mientras tanto, también noté algo de comida no española, como risotto, tacos y una hamburguesa wagyu grande.
Pero cuando entré, y odio parecer tan anticuado, lo único que noté fue el nivel de ruido. No es broma: este fue uno de los restaurantes más ruidosos en los que he estado. He visto cientos de conciertos, por lo que mi audición ya es muy mala.
refrigerador: ¿¿Qué?? ese era el lugar locamente Ruido fuerte y estridente creado sólo por multitudes de entusiastas entusiastas. MEJOR MOVIMIENTO DE LA NOCHE – Cuando tú, Mac, le pediste a nuestro servidor que se moviera a tu lado cuando lo pediste para poder escucharte.
Aunque, en cuanto a las primeras impresiones, me gustó mucho el aspecto del lugar, madera tradicional oscura mezclada con iluminación moderna.
Ah, ¿y tu carne y queso preferidos? ¡asombroso! También me encantan las mezclas de mostaza y puré de albaricoques. Las finas lonchas de chorizo llenas de sabor eran mis favoritas. ¿Podrías decirme de dónde vienen los cerdos que se alimentan de bellotas?
Mac: Sí, teníamos lomo ibérico, palita ibérico de bellota y chorizo ibérico de bellota. Pelota significa roble, lo que hace que la grasa tenga un sabor más rico y a nuez, prueba de ello es que lo que se come se extiende a los cerdos. También pedí tres tipos de queso: Nutty Idiazabal, Funky Blue Valdion y Magon.
Quedé muy contento con la calidad y la presentación de todo, pero señalaré que el precio de $55 puede ser costoso con hasta seis onzas en total de carne y queso. No nos detuvimos ahí.
refrigerador: Sí, no estaba tan entusiasmado con los otros aperitivos que salieron. Para mí, los dátiles envueltos en tocino (inteligentemente llamados «BWD» en el menú) eran grumos de harissa súper dulce.
Los otros dos platos (camarones con mantequilla de ajo y pulpo a la parrilla) se veían muy bien en los platos, pero carecían de sabor. Estaban bien, pero probablemente no los volveré a pedir.
Mac: El pulpo estaba perfectamente preparado pero las patatas fritas enrolladas a un lado eran aburridas; Esperaba un puré, que es lo que estoy acostumbrado a que me sirvan. ¡estuvo bien! Me siento menos indulgente con las gambas al ajillo (los camarones que mencioné) porque se supone que son al ajillo, y aquí apenas estaba. ¡Patatas bravas también! No tan bravas.
refrigerador: Lo que definitivamente recuerdo con más cariño son los macarrones con queso ibérico, servidos con una interesante combinación de queso único y maravillosos trocitos de tocino crujiente encima. Decadente y delicioso.
No puedo decidir si esta paella bien hecha, un plato tradicional español de arroz, carne y verduras, es mi favorita. Los ricos sabores y la simplicidad del plato fueron un alimento reconfortante para mí.
Mac: Casi no quería mencionar los fideos crujientes con carne de cerdo, que pedí en serio. Están en la misma categoría que los tacos: solo que no son españoles. Pero, Dios mío, si no son macarrones con queso, es la mejor pasta. También parece una forma inteligente de utilizar colillas de cerdo.
La paella era casi perfecta, aunque hubiera preferido una opción diferente junto con el pollo y un poco más de entusiasmo en general. ¡Más ajo! ¡Más sabor! Por lo demás, la preparación fue perfecta, con un agradable sabor crujiente. socarrat En el fondo. Lo más destacado de la noche. Bueno, eso y la increíble tarta de queso al estilo vasco.
refrigerador: ¡Oh, tarta de queso! Qué final tan dulce. La «compota de bayas borracha» tenía suficiente acidez para complementar la dulzura de la suave tarta de queso. asombroso.
En general, pensé que tuvimos una comida realmente buena, con algunos platos sencillos en el camino. Si ordena con cuidado, puede obtener una comida excelente. Pero hombre, el nivel de ruido es difícil de superar (dijo el anciano).
Mac: Si buscas una experiencia nocturna íntima, ésta no es la solución, al menos no después de las 7 p.m. Los restaurantes vacíos son más tranquilos, pero mucho menos divertidos. Si buscas un lugar para reunirte con amigos para comer y beber un delicioso vino español o un cóctel artesanal, esta es una buena opción en Gulch.
si vas
Qué: cerdo ibérico
dónde: 607 Calle Overton
De la nota: Hay un menú vegetariano y sin gluten. El restaurante abre todos los días a las 4 p. m., con Jamon Happy Hour de 4 a 6 p. m.
¿alguna vez has? ¿Excavaste el cerdo? CUÉNTANOS – Encuentra a Brad en [email protected] Y Mackenzie V. [email protected].
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