Para muchos mexicanos que han hecho de Estados Unidos su hogar, mantenerse conectados con sus raíces es una parte importante de la vida. Para mí fue exactamente así y lo que más me ayudó fue la conexión que desarrollé entre mi cultura y su cocina, especialmente los postres.
Los postres mexicanos ofrecen una experiencia única.
No es el enfoque habitual de «abrir el envoltorio y comer». Es mucho más interactivo.
Algunos, como el mazapán, requieren que los desmontes con cuidado para que no se rompan. Otros se pueden verter en la palma de la mano para comer, como el josanito o el miguelito, dejando una estela pegajosa. El sentimiento inicial de decepción, que inevitablemente conduce a la alegría inducida por el chocolate, es de esperarse al abrir una paleta payasu, ya que rara vez existe la esperanza de parecerse al payaso de la portada.
Paletas, Obelia, Cocadas, Carlos V, Realrendos, Cucharitas: los postres mexicanos son conocidos por sus colores brillantes y sabores únicos de tamarindo, chocolate, canela, ají, coco, cajeta y sabores de frutas como sandía y mango.
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Las dulcerías brindan un reconfortante sentido de pertenencia y familiaridad, lo que las convierte en una parte integral de la experiencia de los inmigrantes en los Estados Unidos. Hoy en día, podemos ver dulcerías (tiendas de dulces mexicanas) apareciendo en las principales ciudades, vendiendo los dulces clásicos, tradicionales y nostálgicos que muchos crecieron comiendo.
¿Has probado los jamoncellos, el pilón pilo rico, el bucadine o el cranky? ¿O qué tal las cada vez más populares gominolas cubiertas con chamoy y chile? Las opciones son infinitas.
Pero, ¿cómo terminamos comiendo paletas heladas cubiertas de tocino picante? ¿Cuáles son los orígenes de las famosas dulcerías de México? ¿Cómo llegaron a Arizona?
Aquí tienes tu guía completa sobre todo lo que sabes sobre las dulcerías y lo que ofrecen.
¿Cómo se llama la dulcería mexicana?
En México, una tienda de dulces se conoce comúnmente como «dulcería», donde se puede encontrar una amplia variedad de dulces tradicionales mexicanos, chocolates, dulces a base de tamarindo y dulces con chile.
La palabra «dulcería» proviene de la palabra española «dulce», que significa «dulce» o «postre». “Dulcería” se refiere a una dulcería o tienda que se especializa en la venta de dulces.
Hay muchas tiendas locales en el valle, como Valentina’s Party World, que abrió sus puertas en 1997 en Phoenix, cerca de Thomas Road y 35th Avenue.
«Vimos la necesidad de dulces Dilseria en Phoenix», dijo Franklin Martínez, director de operaciones de Valentina Party World. «En ese momento no había dulces, y así nació la idea. Obviamente, empezamos muy pequeños y fuimos creciendo con el tiempo. Ahora tenemos tres locales en todo el valle y planeamos expandirnos y crecer. Estamos entre los tres más antiguos. dulcería aquí en Phoenix.»
Valentina’s Party World tiene tres ubicaciones diferentes: dos en Phoenix, una segunda ubicación cerca de McDowell Road y 24th Street, y una en Glendale, cerca de Cactus Road y 43rd Street.
Otra dulcería popular es Dulcería La Bonita, que también tiene tres locales en el Valle: dos en Phoenix, cerca de Encanto Boulevard y 35th Street, uno cerca de Central Avenue y Alta Vista Road, y uno en Mesa, cerca de Southern Avenue y Stapley Drive.
Cuando ingreses a la dulcería de Valentina en el centro de Phoenix, serás recibido con coloridas piñatas colgantes y pasillos interminables de vibrantes dulces mexicanos, como mazapan, locas, bulparindo, popo lobo y dovalin, los favoritos del público.
Además de vender todo tipo de dulces, Valentina también tiene hileras de artículos y adornos para fiestas. En el interior, encontrarás estantes llenos de globos de colores, serpentinas, vajillas temáticas y una variedad de ingredientes específicos para antojitos, como chamoy, corritos y chicharrones.
Según Martínez, venir de México les brinda una gran ventaja cultural y gracias a ello ha podido construir un negocio exitoso.
«Obviamente conocemos nuestra cultura y conocemos las necesidades de nuestra gente», dijo Martínez. «Aquí tenemos algo para todos y para todo tipo de ocasiones, incluso cosas que son difíciles de encontrar».
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¿Cuál es el origen de los dulces mexicanos?
«Los dulces mexicanos son similares a la comida mexicana y tienen muchos orígenes, desde raíces prehispánicas, culturas coloniales y contemporáneas. La mayoría están hechos con frutas, nueces y productos lácteos», dice Daniel Vargas, profesor de Literatura y Estudios Culturales México-Americanos. en el estado de Arizona. Universidad Estatal.
Los pueblos indígenas que habitaban lo que hoy es México tenían una rica tradición de utilizar ingredientes naturales para crear una amplia gama de dulces, muchos de los cuales sentaron las bases de los dulces mexicanos modernos.
Algunos de los principales ingredientes utilizados en los dulces tradicionales mexicanos incluyen:
- Maguey suculenta (aloe vera)
- Miel
- Cacao
- amaranto
- Ají picante
- Tamarindo
- piloncillo
Hoy en día, los dulces mexicanos son conocidos por sus sabores atrevidos, colores vibrantes y texturas variadas. Incluye una amplia gama de postres, desde dulces a base de tamarindo y frutas cubiertas de chile hasta cajeta con forma de caramelo.
¿Cuál fue el primer postre mexicano?
Es difícil identificar el primer dulce mexicano porque los indígenas de México elaboraban dulces con ingredientes naturales mucho antes de la colonización española. Sin embargo, se cree que una de las formas más antiguas del postre tradicional mexicano es la “alegría”, que significa felicidad o alegría.
«Las barritas energéticas hechas con amaranto, nueces o pepitas de calabaza fueron los primeros dulces elaborados en México. Siguen siendo los más vendidos hasta el día de hoy, junto con los macarrones de coco. Si se consumen en pequeñas cantidades, las barritas se consideran opciones saludables, aunque lo es. Siempre es mejor comer frutos secos o semillas solos. zinger.com.
Es importante tener en cuenta que es probable que haya dulces caseros y otros postres elaborados con ingredientes disponibles localmente, como miel, agave y cacao. La introducción del azúcar y otros ingredientes por parte de los españoles durante el período colonial influyó en la evolución de los dulces mexicanos hasta convertirse en la variedad de postres que vemos hoy.
¿Cuál es la capital del dulce de México?
Cada estado tiene un caramelo único que lo representa. Por ejemplo, el jamoncillo, un tipo de postre de leche, es un postre tradicional típico producido en el estado de Veracruz y la región montañosa de Puebla. La cajeta, una bebida espesa elaborada con leche de cabra caramelizada, es muy popular en Guanajuato, México.
«Yo diría Puebla. Hay una dulcería que se llama Dulcería Celeya. Es la mejor dulcería de México», dijo Vargas.
Muchos dicen que a la ciudad de Morelia en Michoacán, México, a menudo se la conoce como la «capital de los dulces» del país, debido a una tradición de elaboración de dulces que se remonta a la época colonial, cuando las monjas de los conventos locales comenzaron a preparar dulces para los lugareños. Componentes disponibles. Uno de los postres más famosos asociados con Morelia es el «ate», un postre dulce, gelatinoso, elaborado a base de frutas.
Gracias a las monjas durante la época colonial, el arte de hacer dulces en México traspasó los monasterios y llegó a manos de productores comerciales. Comenzaron a aparecer tiendas de chucherías y chucherías en pueblos y ciudades, ofreciendo una amplia gama de dulces al público.
Dulcerías en metro Phoenix
El mundo de las fiestas de San Valentín: tres sitios del valle, valentinaspartyworld.com.
dulcería La Bonita: tres sitios del valle, labonita.tienda.
dulcería La Chiquita: Los horarios varían. 7707 SO. WMC. 85, Castaño de Indias, 623-386-4181, facebook.com/dulchikita.
dulcería Al Karmello LLC: Los horarios varían. 5821 N. 67th Ave., #107, Glendale. 623-215-2575, facebook.com/Dulceria-El-Caramelo-LLC.
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