El chef Dom Ruggiero de Cast Iron Concepts ha abierto su tercer restaurante, Fire at Will. Obtuvo elogios de la crítica por primera vez cuando abrió su primer Hush Public House en Scottsdale en 2019 y obtuvo una rara reseña de cinco estrellas de Dominic Armato, el crítico gastronómico de Arizona Republic en ese momento. Ruggiero Vanilla Gorilla Tap Room & Bottle Shop abrió en 2021, también en North Scottsdale, y ahora, el 11 de noviembre, planea abrir Fire at Will, su tercer restaurante, en North Phoenix en la esquina noreste de Shea & Tatum.
Ruggiero quería construir un lugar para ir. El nombre está inspirado en una combinación de su pasado militar como náutico y gastronómico, donde “lanzar un plato” significa empezar a cocinarlo.
«Debido a que estamos ofreciendo una experiencia comunitaria y estamos preparando muchos platos comunitarios, haremos que la gente ordene un montón de cosas y dispararemos como desee en la cocina y se lo proporcionaremos», dijo. dijo.
El chef de Phoenix sabe desde hace tiempo que abrir un restaurante en esta economía es un movimiento audaz. «Definitivamente fue un desafío, pero aquí estamos», dijo Ruggiero. «Estamos listos para abrirnos y esperamos que todos se presenten para apoyarnos».
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Ruggiero dijo que Fire at Will tomó el espacio de 2,700 pies cuadrados que antes ocupaba Little Cay, un restaurante caribeño, e hizo 180 colores tropicales vibrantes para crear el restaurante «oscuro, sexy y ligeramente malhumorado».
El restaurante está rodeado de ladrillos con techos negros, azulejos de color burdeos y una barra de hormigón. En el centro de la habitación hay una lámpara de planta de 30 pies.
La música pop e indie se suman al ambiente emocionante, que Ruggiero cree que la zona necesita.
«Quería sumarme a mi comunidad y traer algunas cosas geniales aquí».
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¿Qué hay en el menú del nuevo restaurante de Dom Ruggero?
Ruggiero describe el menú como ecléctico con influencias españolas, del Medio Oriente, italianas y francesas y comida de bar elevada. «Es comida que quiero comer y se puede compartir», dijo.
Si bien Hush es más simple con un menú en constante cambio, Fire at Will tendrá un menú regular con características adicionales de chef.
La croqueta de jamón ibérico se cubre con un puré de mayonesa y queso manchego. Los dátiles enrollados se rellenan con tocino Con queso de cabra local, nueces, muhammara y dip de pimiento rojo asado. También aparecen ostras frescas y huevos escoceses.
La famosa hamburguesa Hush Burger de Ruggiero también está en el menú, así como el sándwich boloñés ahumado y los pequeños rollos de cangrejo. Con mariscos de la lonja de carnes y pescados de Nelson y Pan Noble.
En cuanto a las bebidas, Ruggiero servirá un plato Toda la lista de cervezas locales que cambiará según la temporada. Se ha asociado con Shop Beer Co. Para hacer la cerveza crocante que será Cervecería para todos Restaurantes de hierro fundido.
Mitch Lyons y Libby Lingua de Two Hands Consulting y Highball diseñaron la lista de cócteles, creando 10 nuevos cócteles artesanales para Fire at Will, que describen como giros en los cócteles tradicionales.
Kayla Reed de Hush Public House dirigirá el nuevo restaurante, Inicialmente abierto para el servicio de cena todos los días de 5 a 10 p. m. Después de las vacaciones, Ruggiero planea expandirse Horario a incluir servicio de almuerzo.
Una gran inauguración está programada para el Día de los Veteranos, el 11 de noviembre.
detalles: 4912 E. Shea Blvd. , #108, Fénix. 480-207-1819, eatfireatwill.com.
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