La escuela española se convierte en pastores en el siglo XXI

Muchas escuelas de toda España están tratando de hacer frente a la necesidad de traer a personas amantes del campo y capacitarlas en las técnicas de crianza de ovejas más actualizadas para volar fuera de la tierra que ha dejado la mayor parte de la población magra del país.

• Diego Urdaneta / AFP, CASAR DE CÁCERES, España

Agarra con fuerza una oveja entre sus piernas, le agarra la cabeza con una mano y trata de cortar su gruesa lana con tijeras eléctricas.

Castillo, de 37 años, dijo que no le molestó en absoluto su primer intento de sacrificar ovejas en una escuela de pastores en el oeste de España.

“Hay que estirar la piel del animal, muy despacio, para que no se corte”, dice José Rivero, mientras esquila a las ovejas.

El sacrificio de ovejas es una de las clases que se ofrecen en la escuela de César de Caesares, en la Extremadura rural, para hacer frente a los sobrevuelos de gran parte de la población del interior de España.

Establecida en 2015, la idea es «traer gente que ame el campo», dijo Enrique «Quick» Iskierto, quien dirige la escuela.

“Pretende proporcionar toda la formación y los recursos necesarios para crear un pastor del siglo XXI… con los métodos más innovadores en un campo que aúna tradición y sofisticación”.

Foto: AFP

La mayoría de las ovejas y cabras de España se concentran en la accidentada Extremadura. La escuela en Casar de Cáceres es una de varias escuelas en todo el país, establecida por primera vez en 1997 en el País Vasco Norte.

«La imagen tradicional de un pastor vagando por los campos todo el día ya no existe», dijo el veterinario Jர்கrgen Robledo, quien enseña a los estudiantes cómo usar muchas herramientas de alta tecnología, incluidos los programas de control de la leche.

Este año, 10 estudiantes toman un curso de cinco meses que incluye experiencia en el trabajo con animales.

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Dibalt Kohier, de 26 años, está aprendiendo a ordeñar cabras e identificar si alguna de ellas está infectada, lo que puede afectar la calidad de su leche.

“Tienes que usar las yemas de los dedos como si fueran tus ojos”, dijo Felipe Escobero, quien dirige la finca donde está ubicada la escuela, donde sienten los ganglios linfáticos de mamíferos de una cabra negra en la parte superior de su regazo.

Cuando están sanos, «deben sentirse como una almendra», agregó Escobero.

El curso cubre asuntos financieros y cómo llenar certificados que certifiquen el bienestar animal o el uso de pesticidas.

Totalmente gratuito, está financiado por la Cooperativa de Ganaderos Cooprado.

Robledo dijo que los pastores de equipos modernos de alta tecnología ahora pueden «medir al individuo» [milk] La producción de cada animal.”

“Tales datos le permitirán a un ganadero ver si la producción ha disminuido debido a una mastitis subclínica al detectar una disminución en la producción en un cierto número de animales”, dijo Robleto.

A diferencia de la mastitis normal, este tipo de infecciones no provocan cambios visibles en el aspecto de la leche ni en los pliegues y son difíciles de diagnosticar, aunque afectan a la base de los ganaderos al reducir la producción y la calidad de la leche.

Algunos estudiantes ya trabajan en agricultura y quieren especializarse, mientras que otros son completamente nuevos en el campo, como Castillo, quien está tomando el plan de estudios con su hija Aranza Morales, de 17 años.

Trabajó en un hogar de ancianos hasta que el hogar de ancianos cerró hace dos años y estaba desesperado por encontrar trabajo, y ahora su sueño es construir una granja de ovejas.

“Estamos buscando la manera de traer algo de dinero a casa”, dijo su hija, y agregó que su padre no pudo trabajar después de un accidente.

Un problema común en toda Extremedura es que ambas mujeres saben que se enfrentan a una batalla cuesta arriba, después de todo, para encontrar un terreno a un precio asequible para su rebaño.

Thibault Cohier proviene de un entorno muy diferente.

Un joven francés amante de los animales y del campo, su sueño es tener “un bed and breakfast con una pequeña granja con unos 30 animales” en una zona montañosa de Francia.

Mientras los demás alumnos aprenden a segar, El Ordani El Boudaipi alimenta a decenas de ovejas inquietas que deambulan por un establo.

«Hice la Escuela de Pastores y todas las prácticas en junio de 2020… y luego me llevaron a trabajar con ellos», dijo el joven de 20 años de la ciudad costera de Nador, en el noreste de Marruecos.

Cruzó la valla a España en 2017 y entró en la región española de Melilla, en el norte de África, donde pasó un tiempo en un centro para huérfanos antes de ser trasladado a la península.

“Tengo un futuro trabajando en el campo”, dijo con orgullo.