¿Pueden ciertos alimentos reducir el riesgo de cáncer? ¿Cuáles recomiendan los expertos?

En promedio, más de una de cada tres personas en los Estados Unidos El cáncer se desarrollará En algún momento de sus vidas, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer. Dicen que muchas de estas afecciones se pueden prevenir, incluso mediante cambios en la dieta.

Los científicos tienen una buena idea de lo que se debe evitar para reducir el riesgo de cáncer, p. Carnes rojas y procesadas«rápido» o Alimentos procesados, Alcohol Y Bebidas azucaradas. Pero sabiendo lo que a Comer no siempre es fácil, dijo Joanna Lamb, investigadora de prevención del cáncer en el Centro Oncológico Fred Hutchinson de Seattle.

El Dr. Lamb dijo que muchos estudios sobre nutrición dependen de que las personas recuerden con precisión lo que comieron hace un año. Es difícil entender cómo los alimentos individuales pueden afectar la salud cuando forman parte de una dieta más amplia, dijo, y añadió que el estilo de vida, el entorno, las hormonas y los genes también pueden influir.

Ningún alimento por sí solo puede prevenir el cáncer, pero una dieta saludable parece reducir el riesgo, afirmó Nigel Brockton, vicepresidente de investigación del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer en Washington, D.C.

Aquí hay algunos alimentos que, según los expertos, vale la pena agregar a su plato.

Brócoli y sus primos crucíferos

El Dr. Lamb dijo que las verduras crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y el repollo son fuentes ricas en isotiocianatos, que son compuestos vegetales que ayudan a nuestras células a eliminar toxinas y repararse a sí mismas, y son esenciales para la prevención del cáncer.

Por ejemplo, los brotes de brócoli tienen un alto contenido de isotiocianato de sulforafano. Puede fortalecer las líneas de defensa naturales de nuestro cuerpo. “Contra el daño diario a las células”, añadió. El compuesto se ha relacionado con la protección contra varios tipos de cáncer, incluido próstata, Pecho, vejiga Y Colon y recto.

La investigación indica Consumir más de cuatro o cinco porciones. de vegetales crucíferos por semana se asocia con un menor riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas.

Tomates y productos a base de tomate

Los estudios han relacionado durante mucho tiempo los tomates con un menor riesgo de cáncer Cancer de prostata Gracias a su abundante aporte de licopeno, que es un potente antioxidante que da el color rojo al tomate.

El licopeno puede ser sólo uno de los muchos compuestos de los tomates que ayudan a defenderse contra el cáncer de próstata, dijo Nancy Moran, MD, profesora asistente de nutrición en el Baylor College of Medicine en Houston. Investigaciones limitadas han encontrado que el licopeno también puede proteger contra otros tipos de cáncer, como el Mama, pulmón, colon y recto..

El Dr. Moran dijo que procesar tomates, como cortarlos o cocinarlos, nos ayuda a absorber el licopeno más fácilmente que si los comemos crudos. Comer tomates con grasa también ayuda. Por lo tanto, comerlos cocidos, como en salsa o con grasas saludables como el aceite de oliva, puede ayudar a aumentar los beneficios para la salud que se obtienen de ellos.

Frijoles y otros tipos de legumbres.

Las variedades de frijol comunes, como los frijoles negros y los frijoles rojos, y las legumbres como los garbanzos, los guisantes secos y las lentejas, no sólo son ricas en proteínas. También son excelentes fuentes de fibra, que es crucial para la salud intestinal y la inmunidad, afirmó el Dr. Brockton.

La fibra también está relacionada con la prevención del cáncer colorrectal. El Dr. Brockton dijo que las bacterias en nuestros intestinos descomponen la fibra y la convierten en combustible para las células que recubren el colon, manteniéndolas sanas y con menos probabilidades de convertirse en células cancerosas.

Henry Thompson, director del Laboratorio de Prevención del Cáncer de la Universidad Estatal de Colorado, dijo: En estudios con animales y humanosEl consumo de frijoles (y otras legumbres como garbanzos y lentejas) se ha relacionado con la prevención de la obesidad. Que está relacionado con muchos tipos de cáncer.. Uno Ensayos clínicos en curso En humanos se está probando si comer frijoles enlatados reduce el riesgo de cáncer.

Según el Dr. Brockton, los beneficios protectores de la fibra comienzan después de comer unos 30 gramos (o la cantidad que se encuentra en aproximadamente dos tazas de frijoles negros) al día.

Frutos secos, especialmente nueces

Las nueces son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, y los estudios han encontrado que quienes las comen tienden a reducir el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer. Especialmente aquellos relacionados con el sistema digestivo..

nueces en particular Contienen niveles excepcionalmente altos de compuestos vegetales llamados elagitaninos, que las bacterias intestinales convierten en metabolitos que pueden reducir La capacidad del cáncer para crecer y reproducirse..

Era fácil detectar el “colon de nuez”, dijo el Dr. John Burke, gastroenterólogo de UConn Health que ha realizado colonoscopias en personas en ensayos clínicos que analizaban los beneficios de las nueces para la salud del colon. El revestimiento de la pared del colon «tiene una apariencia más saludable, una especie de reflejo brillante de la luz que brilla desde el telescopio», dijo.

Los estudios indican Comer aproximadamente un puñado de nueces al día se asocia con beneficios para la salud.

Bayas

Frutos carnosos como Fresa, arándano, arándanos, granada Y frambuesas negras Lleno de antioxidantes como la vitamina C y flavonoides que ayudan a proteger las células del estrés y el daño del ADN que puede aumentar el riesgo de cáncer. Los compuestos vegetales llamados antocianinas dan a las bayas sus coloridos colores Pesadez antiinflamatoria; Reducir la inflamación es importante, dijo el Dr. Brockton, porque es un «gran impulsor del cáncer».

Dorothy Clemis-Zakas, profesora de nutrición clínica de la Universidad de Maine, afirmó Un creciente cuerpo de evidencia Se ha sugerido que algunos compuestos de las bayas pueden ayudar a reducir la capacidad del cáncer para desarrollarse, crecer y reproducirse.

Para obtener los mayores beneficios antiinflamatorios, apunte Aproximadamente de media a una taza de bayas frescas o congeladas (e idealmente orgánicas) diariamente, dijo.

ajo

Este allium picante contiene altos niveles de alicina, un compuesto que contiene azufre responsable del fuerte olor del ajo y su capacidad para combatir el cáncer.

en Un estudio a largo plazo Entre más de 3.000 personas que viven en una región de China conocida por sus altas tasas de cáncer de estómago, los investigadores encontraron que por cada 2,2 libras de ajo que los participantes consumían anualmente, su riesgo de desarrollar la enfermedad disminuía en un 17 por ciento. Eso significa alrededor de cinco dientes de ajo por semana, dijo Wen Qing Li, epidemiólogo oncológico del Hospital Oncológico de la Universidad de Pekín en Beijing y autor del estudio.

El cáncer de estómago, aunque está disminuyendo en los Estados Unidos, es una enfermedad Las principales causas de muerte por cáncer en todo el mundo..

último, Mayormente no humanosLos estudios han indicado posibles vínculos entre el consumo de ajo y un riesgo reducido de otros tipos de cáncer, especialmente Cáncer colonrectal.

Según el Dr. Lee, comer ajo crudo (presionado en aceite para aderezo de ensalada o en guacamole, por ejemplo) ayudará a «mantener vivos los sabores y químicos del interior».

Nikki Campo es una escritora independiente en Carolina del Norte.