Precios de los alimentos: ¿Quién tiene la culpa de las elevadas facturas de los alimentos en Canadá?

a pesar de Los últimos datos de Statistics Canada Muestra que, si bien los aumentos mensuales de los precios de los alimentos pueden estar desacelerando, el costo de los alimentos en Canadá sigue siendo alto. Desde verduras hasta carne vacuna fresca y congelada, muchos están sintiendo las presiones financieras causadas por la inflación de los precios de los alimentos.

Para combatir el aumento de precios, muchos han comenzado a confiar en cupones y aplicaciones de presupuesto. Un estudio reciente realizado por el Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad Dalhousie en Halifax revela esto 15,5 por ciento de los encuestados comenzaron a cultivar sus propios alimentos el año pasado.

De los casi 5.000 canadienses que participaron en la encuesta, el 45,5 por ciento dijo que priorizan el costo sobre la nutrición al comprar alimentos.

Esto podría resultar perjudicial a largo plazo si el coste de los alimentos saludables sigue aumentando. ¿Pero quién es responsable del aumento de los precios de los alimentos? Desafortunadamente, nadie ni nada es responsable del aumento de los costos de los alimentos en Canadá. A continuación, describiré algunos de los factores clave que han contribuido al aumento de los precios de los comestibles en los últimos meses.

1. Cambio climático y condiciones climáticas extremas

Devastadores incendios forestales siguen arrasando Canadá, destruyendo bosques y tierras de cultivo, e incluso dejando cicatrices de quemaduras que pueden verse desde el espacio. Además de interferir con los ciclos agrícolas, los incendios forestales también han causado problemas logísticos en el transporte de alimentos, ya que los vehículos han tenido que desviar sus camiones o suspender las entregas hasta que se abra una ruta segura.

La grave sequía de 2021 también provocó una fuerte caída en la producción nacional de trigo, canola y cebada de pradera, todos los cuales son ingredientes esenciales en muchos alimentos cotidianos.

Aparte de estos fenómenos meteorológicos extremos, se espera que los impactos del cambio climático en su conjunto sigan afectando a las granjas y la producción agrícola canadienses.

Según Bloomberg News, se espera que las regiones agrícolas del país experimenten veranos más secos e inviernos y primaveras más húmedos en los próximos años. Agricultura Canadá.

Esto puede dar como resultado que el agricultor reciba demasiada agua en la temporada de siembra y muy poca agua en la temporada de crecimiento, lo que puede conducir a una menor producción de cultivos.

2. Interrupciones en la cadena de suministro global

La pandemia de COVID-19 ha provocado interrupciones en las cadenas de suministro en todo el mundo, muchas de las cuales han afectado la capacidad de Canadá para importar alimentos de otros países de manera rápida y confiable.

Esto ha aumentado los costos para los agricultores, las instalaciones de producción de alimentos, las empresas de transporte y las tiendas de comestibles, lo que puede generar costos más altos para los consumidores en los últimos años.

3. La guerra en Ucrania

A menudo se considera a Ucrania como “cesta de pan«Para Europa porque es uno de los mayores productores de cereales y maíz del continente. Aunque Canadá produce una gran cantidad de su propio grano.Las recientes sequías e incendios forestales han reducido la producción nacional, lo que ha llevado a una mayor dependencia de la agricultura extranjera.

La guerra en curso en Ucrania ha limitado la capacidad del país para cultivar, producir y exportar productos agrícolas de forma segura. En mayo, el 90% de las empresas agrícolas en Ucrania habían perdido ingresos y el 12% reportó contaminación de la tierra con minas, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. En 2022, la superficie de tierra dedicada al cultivo de cereales disminuyó a 11,6 millones de hectáreas (28,6 millones de acres) desde 16 millones de hectáreas (alrededor de 40 millones de acres) en 2021.

4. Altos precios del gas y la electricidad.

Los costos de la energía continúan aumentando en todo Canadá, y Alberta experimenta un aumento Un aumento del 122 por ciento Precios de la electricidad durante agosto en comparación con el mismo periodo del año pasado. Además, los precios de la gasolina y el diésel también siguen siendo altos en todo Canadá.

En una entrevista con CTVNews.ca en agosto, Michael Manjuris, profesor y presidente del Departamento de Estudios de Gestión Global de la Universidad Metropolitana de Toronto, atribuyó el aumento de los precios del gas al mal tiempo y a la escasez de suministro de petróleo crudo.

Las granjas, los fabricantes de alimentos, las tiendas de comestibles y las empresas de transporte dependen del combustible y la electricidad para continuar con sus operaciones. Los agricultores y las empresas de transporte deben alimentar sus equipos y camiones, del mismo modo que los almacenes y las tiendas de comestibles necesitan electricidad para mantener los alimentos seguros y en unidades con clima controlado.

Para mantenerse al día con la producción, las empresas tienen que pagar costos de energía más altos, lo que genera precios más altos en todos los ámbitos.

5. Disminución del valor del dólar canadiense frente al dólar estadounidense

Canadá importa cada añoBillones de dolares El valor de los alimentos procedentes de Estados Unidos, según datos de Trading Economics. Desafortunadamente, el valor del dólar canadiense en relación con el dólar estadounidense se ha mantenido bajo, y un dólar vale actualmente sólo 73 centavos de dólar en el momento de redactar este informe, un 12 por ciento menos que los 83 centavos de dólar, el tipo de cambio registrado enjunio 2021.

Esto significa que el dólar canadiense ha reducido el poder adquisitivo de las importaciones estadounidenses y la importación de alimentos de proveedores estadounidenses se ha vuelto más costosa para las empresas canadienses. Desafortunadamente, estos gastos a menudo repercuten en los consumidores.

6. Precios de las tiendas de comestibles

A principios de este año, los presidentes y directores ejecutivos de las principales cadenas de supermercados fueron interrogados por los parlamentarios por los precios inflados de los alimentos. Los jefes de Loblaw, Metro y Empire Company Limited comparecieron ante un comité parlamentario en marzo en medio de llamados de políticos federales para una mayor transparencia sobre lo que genera ganancias récord.

En ese momento, los líderes de las tiendas de comestibles insistieron en que la inflación de los precios de los alimentos no se debía a un aumento abusivo de los precios. Además, expertos como Michelle Waslyshyn del Retail Council of Canada afirman que los precios de los comestibles «dependen en gran medida de lo que los proveedores les piden que paguen por sus productos».

Sin embargo, un gran número de canadienses dijeron que creen que las tiendas de comestibles son responsables del aumento de los costos de los alimentos. Esto es según el estudio del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie mencionado anteriormente.

Según la encuesta, entre el 30 y el 33 por ciento de los encuestados en provincias como Columbia Británica, Alberta, Ontario, Nuevo Brunswick y Manitoba dijeron que el aumento de precios era el principal problema detrás de los altos precios de los alimentos.

En última instancia, no parece haber pruebas suficientes para concluir que los tenderos estén directamente involucrados en prácticas de evaluación comparativa de precios. A pesar de esto, los principales tenderos continúan trabajando con el gobierno federal para abordar la inflación de los precios de los alimentos. Los directores ejecutivos de las cinco cadenas de supermercados más grandes de Canadá acordaron recientemente trabajar con el gobierno para estabilizar los precios, aunque el proceso podría llevar meses, según el Ministro de Industria, Francois-Philippe Champagne.

¿A dónde van los canadienses desde aquí?

Desde condiciones climáticas extremas hasta escasez de mano de obra, conflictos globales e inflación, la industria alimentaria de Canadá continúa enfrentando presiones. Además, el Informe sobre los precios de los alimentos de Canadá de 2023, publicado por cuatro universidades canadienses, pronostica que los precios de los alimentos aumentarán entre un cinco y un siete por ciento este año, en comparación con el año anterior.

A pesar de la baja inflación, los costos de los alimentos siguen siendo altos. Continúe leyendo para descubrir algunas de las razones.

Christopher Liu es CFA y ex asesor financiero. Escribe diariamente consejos sobre finanzas personales para miles de lectores canadienses en su sitio. Impresionante sitio de riqueza.