Creo que esta sopa española sin cocinar de 15 minutos es la comida perfecta para el verano.

• Siempre que estoy en España, me encanta comer gazpacho, una sopa fría y refrescante.

• Yo hice la mía con tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y un huevo.

• Me tomó 15 minutos picar y mezclar, y luego lo puse en el refrigerador durante tres horas hasta que se enfrió.

Cuando estoy en España, siempre pido sopa fría y fresca. Es tan versátil que empecé a hacerlo en casa en 15 minutos.

No tenía receta, así que seguí una en el blog Spanish Sabors. Sorprendentemente, la lista de ingredientes era corta: tomate, cebolla, huevo, pimiento, pepino, ajo, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Para hacer receta de gazpacho según receta compartida Sabores EspañolesNecesitará:

• Seis a siete tomates medianos

• Un pimiento verde italiano

• Un pepino

• Media cebolla blanca pequeña

• Un diente de ajo

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• Un chorrito de vinagre de Jerez

• Una pizca de sal

• Ingredientes opcionales como cebollas, pimientos, picatostes o un huevo duro (esto es lo que elegí)

No pude encontrar un pimiento italiano en mi supermercado local, así que compré un pimiento en su lugar. El autor dijo que el vinagre de jerez podría sustituirse por vinagre de vino blanco, que usé en su lugar.

Corté los tomates en cuartos y los escurrí antes de tirarlos a mi licuadora.

También agregué pimientos, media cebolla y un diente de ajo. La receta era casi demasiado fácil.

Corté el pepino por la mitad y lo puse en la licuadora. Dado que la clave del plato son los ingredientes de alta calidad, traté de servir las mejores verduras que pude encontrar.

Luego lo mezclé en un puré. Después de un minuto, tenía la consistencia perfecta.

Vertí un cuarto de taza de aceite de oliva, una pizca de vinagre de vino blanco y media cucharadita de sal en la sopa hecha puré. Lo mezclé de nuevo durante 20 segundos.

Puse mi sopa en un tazón. Puedes tamizarlo, pero me gustó la textura gruesa. Luego lo pongo en el refrigerador por tres horas, lo cual es importante porque los sabores se desarrollan a medida que la sopa se enfría.

la historia continúa

Agregué pepino y cebolla cortados en cubitos para un crujido extra y un huevo duro para la proteína. Fue refrescante, gratificante y conmovedor. Además, la limpieza mínima solo tomó 15 minutos de mi tiempo matutino.

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