Un vodka elaborado en Terranova ha sido seleccionado como uno de los mejores vodkas del mundo por los jueces de los World Vodka Awards de este año.
Wooden Walls Distilling Company obtuvo el primer premio en la categoría Variety Vodka, superando a competidores en Norteamérica, Europa y Australia. Los jueces dijeron que su Evening Tide Vodka tenía un «aroma original y distintivo» y una «calidad excepcionalmente atractiva».
«Ser reconocidos en el escenario mundial fue inesperado para nosotros y emocionante al mismo tiempo», dijo Matthew Prebage, que dirige la destilería en el centro de St. John's.
La destilería utiliza una mezcla de trigo, centeno y avena en Evening Tide Vodka, y el cofundador Peter Madden dijo que el largo proceso de fermentación ayuda a diferenciar el licor.
El vodka pasa aproximadamente una semana fermentando en la destilería de St. John's, antes de ser destilado, filtrado y embotellado.
«Lo hacemos a baja temperatura, sólo para tener un proceso lento y controlado que extraiga esos sabores muy bien», dijo Madden.
Cada frijol proviene de granjas en el Atlántico canadiense, dijo.
Este premio es un reconocimiento temprano para la joven destilería que abrió sus puertas en St. John's a finales de 2022.
«Creo que solo hace falta un sorbo para que la gente reconozca la calidad y la artesanía de nuestros productos», dijo Brebage.
Madden dijo que el trabajo ha sido más duro de lo esperado, pero espera que el premio internacional ayude a la destilería a lograr mayores avances en Terranova y Labrador.
«Somos la única destilería y la primera destilería en St. John's», dijo Madden.
“La primera destilería legal, como siempre decimos”, añadió entre risas.
La obra se basa en muchos elementos tradicionales de Terranova y Labrador. El nombre de los muros de troncos es un homenaje a los grandes barcos que transportaban a los hombres desde St. John's hasta las zonas de caza de focas a principios del siglo XX.
La sala de degustación está ubicada en el centro de St. John's, en el edificio que anteriormente albergaba Templeton's, una conocida y antigua tienda de pintura familiar.
El personal supervisó amplias renovaciones para crear un “ambiente cómodo y moderno”, dijo Bribage.
En una provincia con ciertas preferencias por el alcohol –y algunas bebidas muy favorecidas– puede resultar difícil para un recién llegado entrar en el mercado.
«Es muy difícil diferenciar», dijo Madden. «Queremos que la gente sepa que en realidad fabricamos estas cosas en el centro».
«Hay una diferencia. Se hace aquí. Hay mucho cuidado en cada botella. Es diferente de otros productos que se ven en los estantes en ese sentido».
El verdadero amor de Madden es el whisky, y su personal planea dedicar más tiempo y energía a ese mercado en el futuro, pero dijo que el vodka Evening Tide siempre será el vodka característico de la destilería.
Esta bebida culminó su serie de vodka «Maiden Voyage», donde el personal preparó cuatro vodkas de un solo grano, los envió a los vasos de los clientes para obtener sus comentarios y trató de combinar las mejores partes en una sola bebida.
El vodka está disponible para su compra en licorerías en Terranova y Labrador, y Madden dijo que espera pronto poder hacer que el licor esté disponible en todo el país.
“Simplemente tomará algún tiempo y luego lo lograremos”.
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