Los canadienses se enferman al intentar reducir los costos de los alimentos: estudio

Un nuevo estudio ha descubierto que uno de cada cinco canadienses cree que se enfermó por comer alimentos nocivos porque no quiere tirarlos.

Más de la mitad de las 9.000 personas encuestadas por el Laboratorio de Análisis Agroalimentario de Dalhousie dicen que estarían dispuestas a comer alimentos que estuvieran cerca o pasado su fecha de caducidad.

Sylvain Charlebois, director del Laboratorio de Análisis, afirma: “El 58% de los participantes en el estudio tienen más probabilidades que el año pasado de comer un producto cuya fecha de caducidad esté próxima o pasada, como resultado del aumento de los precios de los alimentos”. Noticias de la ciudad. «Esta es definitivamente una cifra que nos sorprendió. Es mucho más alta de lo esperado».

Es importante recordar que la fecha de consumo preferente no es la fecha de caducidad. Los alimentos que ya pasaron su fecha de caducidad pueden seguir siendo comestibles, pero no necesariamente mantienen su frescura, sabor o valor nutricional. Pero Charlebois dice que sigue siendo un riesgo y que cada vez más canadienses están asumiendo. Dice que lo positivo puede ser que los canadienses están produciendo menos desperdicio de alimentos, pero dada la crisis de asequibilidad, esto refleja que algunas personas no tienen dinero para comprar alimentos frescos.

«Statistics Canada publicó esta semana nuevas cifras sobre ventas minoristas, y si nos fijamos en las ventas de alimentos per cápita, todavía están por debajo de 243 dólares per cápita», dice Charlebois. «Este es el nivel más bajo en muchos años».

Food Banks Canada dice que el estudio no les sorprende. La Encuesta de Ingresos Canadienses de Statistics Canada, publicada el viernes, muestra una situación similar. Statscan encontró que el 23 por ciento (o casi nueve millones de canadienses) vivían en hogares con inseguridad alimentaria en 2022, un aumento de casi 1,8 millones de personas con respecto al año anterior. Este es el segundo año consecutivo de aumentos desde que comenzó la pandemia.

Bancos de alimentos Las propias cifras de Canadá también muestran fuertes aumentos en el uso de los bancos de alimentos.

«Estamos viendo que la gente está pasando apuros. Lo estamos viendo a través de un aumento de visitas, lo estamos viendo a través de una mayor necesidad», dijo Richard Mattern, director de investigación de Food Banks Canada.

“Esto confirma lo que vimos hace un año, cuando el uso de los bancos de alimentos alcanzó su punto más alto. El año pasado vimos dos millones de visitas en sólo un mes, y eso fue lo más alto que jamás habíamos visto, lo que representó un aumento del 30 por ciento. respecto al año anterior, y un aumento del 10 por ciento”. “Casi un 80 por ciento más que antes de la pandemia”.