La cervecería Kelowna arrasa en la categoría sin gluten en la Canadian Beer Cup – Kelowna News

La cervecería sin gluten de Kelowna arrasó en su categoría en la Canadian Beer Cup de este año.

Gray Fox Brewing ganó medallas de oro, plata y bronce en la categoría sin gluten y los premios se llevarán a cabo el 25 de octubre junto con la Conferencia de Cerveceros Artesanales de Ontario en Niagara Falls, Ontario.

Jueces de Europa, Reino Unido, Estados Unidos y todo Canadá premiaron 67 cervezas en 11 categorías.

Gray Fox se llevó a casa el oro por “Quick Witted”, la plata por “Humble Lager” y el bronce por “Buckwild Stout”.

«Soy celíaco y no puedo beber cerveza tradicional sin enfermarme gravemente», dice Chris Newfield, propietario y maestro cervecero.

«Quería hacer una cerveza que tuviera todos los sabores de las elaboradas con cebada y trigo, pero usando ingredientes que no enfermaran a personas como yo. Es bueno saber que la cerveza Grey Fox no solo es segura para las personas que no pueden hacerlo». No come gluten, pero también es lo suficientemente delicioso como para resistir las mejores cervezas de Canadá.

Para crear la Witbier al estilo belga, que generalmente se elabora con trigo, Neufeld diluyó la malta base habitual de mijo y arroz con quinua y añadió un poco de trigo sarraceno para realzar el sabor. También se utilizaron los sabores tradicionales de piel de naranja y cilantro.

Gray Fox está ubicado en 105-310 Hiram Walker Court y celebrará su primer aniversario en diciembre.

La cervecería de Kelowna, Jacknife Brewing, ganó una medalla de plata en la categoría de cerveza elaborada con Brettanomyces con “Chimeran Awakening”.